მურაბის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი მანდარინისგან. პატარა, ძვლის გარეშე ხილი მოხარშულია მთლიანად ისე, რომ არ გაიწმინდოს კანი. მსხვილი მანდარინი თესლით იწმინდება და იყოფა სოჭებად.
Ეს აუცილებელია
-
- მანდარინის მურაბისთვის:
- 1 კგ პატარა ორმოსანი მანდარინი;
- 1-1,5 კგ შაქარი;
- 2-3 ს / კ წყალი;
- 1 ლიმონი;
- მიხაკი გემოვნებით.
- მანდარინის კონიაკის მურაბისთვის:
- 0,5 კგ მანდარინი;
- 0,5 კგ შაქარი;
- 2-3 ს.კ. კონიაკი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მანდარინი, კარგად გარეცხეთ ცივ გამდინარე წყალში, თუ კანი შეხებისას ცვილისებურად მოგეწონათ, წაშალეთ ეს ფენა. არ მოაცილოთ კანი.
ნაბიჯი 2
დაახარისხეთ ხილი, გამოაცალკევეთ გაფუჭებული, ჩაბნელებული და დაზიანებული, მოაცილეთ ფოთლები და ღეროები, გააშრეთ.
ნაბიჯი 3
თითოეული მანდარინის კანში გააკეთეთ 2-3 პუნქცია, სურვილისამებრ, ნახვრეტებში ჩადეთ ხმელი კბილი კვირტი. თუ კანი ფხვიერია მერქნის საწინააღმდეგოდ, მაშინ მიხაკი შეიძლება აიძულოთ მის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მანდარინი დიდ ქვაბში ან მინანქრის თასში და 1-2 თითით აავსეთ წყლით. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაყოფი არ დარბილდება, გადაწურეთ წყალი და მანდარინი გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
ადუღეთ შაქრის სიროფი. ჩაასხით 2-3 ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი ქვაბში, სადაც ყველა მანდარინი ადვილად მოთავსდება, ცეცხლზე დადგით, ადუღეთ და შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით 1-1,5 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი ოდნავ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ შაქარი არ გახსნის. არ გახურდეს სითბო. მანდარინი ნაზად მოათავსეთ შაქრის სიროფში, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ მათი კანი.
ნაბიჯი 7
გააჩერეთ ცეცხლზე მანამ, სანამ სიროფი არ გახდება ნათელი ნარინჯისფერი, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და გააჩერეთ მურაბა 4-5 საათის განმავლობაში, გააჩერეთ ცეცხლზე და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 10 წუთი და კვლავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 8
გაიმეორეთ 4-5 ჯერ, სანამ სიროფი არ გახდება სქელი, თანაბრად გაჭიმული. გამოწურეთ წვენი 1 ლიმონისგან და დაამატეთ იგი ჯემში, ბოლო ან ბოლოსწინა მომზადებისას.
ნაბიჯი 9
გააკეთეთ მანდარინის კონიაკის მურაბა. აიღეთ ერთი გირვანქა მანდარინი, საუკეთესო ყველა მცირე ჯიშისგან, კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ ტყავი, მოაცილეთ თესლები, კანი თეთრი ბოჭკოებიდან, გაყავით ნაჭრებად, ჩაყარეთ თასი, დაფარეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით 2-4 სუფრის კოვზი კონიაკი, მოურიეთ, თასს გადააფარეთ თავსახური ან საკინძავი ფილმი, შედეთ მაცივარში მთელი ღამით (8-12 საათი). დადგით ნელ ცეცხლზე 40-60 წუთი. გააგრილეთ და გადაიტანეთ სტერილურ ქილაში.
