უმეტეს შემთხვევაში, რეჰანს იყენებენ სხვადასხვა კომპოტების მოსამზადებლად ან ტკბილი ცომეულის სავსე საშუალებად. ამასთან, აღსანიშნავია, რომ ეს მშვენიერი მცენარე ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საოცარი მურაბის დასამზადებლად. უჩვეულო გემოთი სასიამოვნო მჟავეობის გამო, რეჰანი კარგად უხდება სხვა ხილსა და კენკრას.
Rhubarb ჯემი ალუბლის ფოთლებით
მურაბის მიღების ამ ვარიანტს კლასიკური შეიძლება ეწოდოს. ალუბლის ფოთლები ამ დელიკატესს უფრო მდიდარ გემოსა და დახვეწილ არომატს ანიჭებს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ რეჰანი (ღეროები);
- 1 კგ შაქარი;
- 600 მლ წყალი;
- ალუბლის ფოთლები.
მომზადება:
გარეცხეთ რეჰანის ღეროები, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ალუბლის ფოთლებს კარგად ვრეცხავთ და ვხარშავთ ტკბილ წყალში. როდესაც თხევადი შეიძენს სქელ და ბლანტი მასას, ამოიღეთ მისგან ყველა ფოთოლი. დაასხით რეჰანის ნაჭრები მიღებული სიროფით და გააჩერეთ ცოტა. შემდეგ კვლავ დაამატეთ ალუბლის ფოთლები და განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე. მურაბა მზად იქნება, როდესაც მასა გასქელდება და რეჰანი რბილი და გამჭვირვალე გახდება. სანამ მკურნალობა ქილებში ჩაასხით, ამოიღეთ ალუბლის ყველა ფოთოლი.
Rhubarb ჯემი ალუბლით
ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია როგორც ახალი, ისე გაყინული ალუბალი. თუ სასურველია, მურაბის გემო შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს მასში ცოტა კბილი ან კონიაკის დამატება - ეს დესერტს პიკანტურ ნოტს მისცემს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 500 გრ რეჰანი;
- 700 გრ ალუბალი;
- 800 გრ შაქარი;
- 300 მლ წყალი;
- 1 შეკვრა პექტინი.
მომზადება:
გარეცხეთ ალუბალი და გააცალეთ კანი, შემდეგ ჩადეთ ქვაბში, აავსეთ წყლით და დაუმატეთ შაქარი. ჩვენ ქვაბი დავდგათ პატარა ცეცხლზე და მოვხარშოთ. ჩემი rhubarb stalks, კანი და დაჭრილი პატარა კუბურები. ხახვი ჩაყარეთ ქვაბში ალუბლით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 1 შეფუთვა პექტინის ფხვნილში და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ მასა არ გასქელდება. მზა მურაბა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი ქილებში ჩაალაგეთ.
Rhubarb ჯემი კოჭას ფესვით
რეცეპტში ჯანჯაფილი ფესვის გამოყენება არამარტო ჯამს მისცემს სპეციფიკურ tart გემოს, არამედ დელიკატესს ჯანმრთელობისთვის კიდევ უფრო სასარგებლოს გახდის.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ რეჰანი;
- 1 კგ შაქარი;
- კოჭას ფესვი;
- 200 მლ წყალი.
მომზადება:
კანი და დაჭერით რეჰანი პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და აავსეთ წყლით. ჩვენ ვაყენებთ კონტეინერს ცეცხლზე და თხევადი მოვხარშოთ. გააცალეთ კოჭას ფესვი, გახეხეთ და დაამატეთ ტაფა რეჰანს. როდესაც ყველა ინგრედიენტი რბილდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და ჯამები ქილებში ჩაასხით.
Rhubarb ჯემი ანანასი და ჟელე
ამ მურაბის ორიგინალობა მდგომარეობს მის არაჩვეულებრივ გემოსა და ჟელის მსგავსი თანმიმდევრულობაში, ამიტომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე დესერტი.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ რეჰანი;
- 800 გრ შაქარი;
- 300 გრ დაკონსერვებული ანანასი;
- 1 შეკვრა მარწყვის ჟელე.
მომზადება:
პირველი, ჩვენ დამუშავება და grind ფუძეთა. მოათავსეთ რეჰანის დაჭრილი ნაჭრები და ანანასის კონსერვები ქვაბში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და წყალი. მოხარშეთ მასა 10 წუთის განმავლობაში, აურზაურის შეჩერების გარეშე, რომ არ აიწვას. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, დაამატეთ მას მშრალი მარწყვის ჟელე და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა მურაბა ჩადეთ ქილებში და გაასტერილეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ ჟელის ფხვნილი დაიშალა.
რეჰანის მურაბა ლიმონით
ამ რეცეპტში გამოყენებული ლიმონი არამარტო არბილებს რეჰანის გამოხატულ სიტკბოს, არამედ ხაზს უსვამს მის არომატს. მომზადების პროცესში, ლიმონის დამუშავება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: ვინმეს ურჩევნია გამოიყენოს ციტრუსის ქერქი, ვინმე პირიქით, წინასწარ აჭრის კანს ან ჯამს უმატებს გაბადრულ ზესტს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ რეჰანი;
- 1 კგ შაქარი;
- 1 ლიმონი;
- 160 მლ წყალი.
მომზადება:
გაწმენდილი რეჰანი კუბიკებად დავჭრათ. დაასხით გრანულირებული შაქარი ქვაბში და გახსენით იგი წყალში, შემდეგ ტაფა მოათავსეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ გასქელდება. ჩაყარეთ რეჰანი მიღებულ სიროფში და დადგით მურაბა დაბალ ცეცხლზე, სანამ ზედაპირზე მსუბუქი ქაფი არ გამოჩნდება, შემდეგ ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, გადაიხვიეთ პლედით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ახლანდელ მასას დაამატეთ ლიმონის ცედრა. განათავსეთ ჯემი ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. მოდით, მზა დელიკატესი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი ქილებში ჩაასხით.
Rhubarb ჯემი მოცვი
ეს დელიკატესი გამოირჩევა არა მხოლოდ ორიგინალური გემოთი, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სხვადასხვა ვიტამინებისა და ნივთიერებების საკმაოდ მაღალი შემცველობით.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ რეჰანი;
- 600 გრ მოცვი;
- 600 გრ შაქარი;
- 60 გრ ფორთოხლის კანი;
- 100 მლ ფორთოხლის წვენი;
- 100 მლ წყალი.
მომზადება:
ჩვენ ვამუშავებთ რეჰანის ყუნწებს და ვჭრით ნაჭრებად. გარეცხეთ მოცვი და დაალაგეთ. გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა ბლენდერში ან გახეხეთ საცერში. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, შეავსეთ წვენით და წყლით. ტაფა დავდოთ ცეცხლზე და ნარევი მოვხარშოთ, შემდეგ ცეცხლი შევამციროთ და 40-45 წუთის განმავლობაში ვთქვიფოთ ჯემი. გააგრილეთ მზა ჯემი, ჩადეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.
Rhubarb და მარწყვის ჯემი
რეჰანისა და მარწყვის კომბინაცია ჯემით ყველაზე ოპტიმალურად ითვლება. Rhubarb არის მჟავე და tart, ხოლო მარწყვი არის ტკბილი.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1,5 კგ რეჰანი;
- 2 კგ მარწყვი;
- 2 ლიმონი;
- 2 კგ გრანულირებული შაქარი.
მომზადება:
Rhubarb stalks გარეცხილი, peeled და დაჭრილი ცალი. ჩემი მარწყვი, დაალაგეთ, დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ ქვაბი. მოათავსეთ რეჰანი ცალკე ჯამში, დაფარეთ იგი გრანულირებული შაქრით და გააჩერეთ ჩასასხმელად, სანამ წვენს არ გამოუშვებს. როდესაც რაბარმა გაათავისუფლა საკმარისი სითხე, დაამატეთ მას მარწყვი და მოხარშეთ მასა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ჩვენ ამოვიღებთ ფორმირებულ ქაფს, ჩავასხათ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, კარგად ავურიოთ და კიდევ 5 წუთი გავაჩეროთ მასა. ქილებში ჩადეთ რევანდისა და მარწყვის მზა მურაბა, დახურეთ სახურავები და შემოიხვიეთ.
Rhubarb ჯემი ბანანით
ბანანი ამ დელიკატესს აძლევს დელიკატურ გემოსა და უნიკალურ არომატს. საჭიროა მხოლოდ მწიფე ბანანის გამოყენება, რადგან მხოლოდ ასეთი ხილის წყალობით მურაბის კონსისტენცია საოცარ სინაზეს იძენს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1,5 კგ რეჰანი;
- 700 გრ ბანანი;
- 1,5 კგ შაქარი.
მომზადება:
ჩვენ ვამუშავებთ რეჰანის ყუნწებს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ ჩავდოთ თასში, გადავაფაროთ გრანულირებული შაქარი და გავაჩეროთ 3 საათის განმავლობაში წვენის ამოსაღებად. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად და დაამატეთ ტაფა რეჰანს. მოხარშეთ მასა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ და მოაცილეთ მიღებული ქაფი. განათავსეთ მზა დესერტი ქილებში და გადაიტანეთ სანამ არ გაცივდება.
Rhubarb და კივის მურაბა დიაბეტით დაავადებულთათვის
ისეთი მურაბის დამზადება, რომელიც დიაბეტით დაავადებულებმა შეიძლება მოიხმარონ, არც ისე ადვილია. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა კენკრა და ხილი არ დააგემოვნებს შაქრის დამატების გარეშე. ამ შემთხვევაში, რევანდისა და კივის მურაბა შესანიშნავი გამოსავალია დიეტური დესერტისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1, 2 კგ რეჰანი;
- 0,8 კგ კივი;
- 500 გრ ხილის შაქარი;
- ჟელატინის 1 შეკვრა.
მომზადება:
გააცალეთ რეჰანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ კივი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭრილი ინგრედიენტები ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ ხილის შაქარი და დაამატეთ ჟელატინი. ტაფა დავდოთ ცეცხლზე და 2-3 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ ნარევი. ჩვენ დავამზადეთ მზა დიეტური დელიკატესი ქილებში და გავაბრტყელებთ მას.
Diet Rhubarb და Apple Jam
ეს მურაბა დიეტურად ითვლება შაქრის დაბალი შემცველობის გამო. სურვილის შემთხვევაში, ამ რეცეპტის ოდნავ შეცვლა შესაძლებელია მასში მსხლის, ქლიავის, მიხაკის ან დარიჩინის დამატებით.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ რეჰანი;
- 1 კგ ვაშლი;
- 200 გრ თეთრი ღვინო;
- 150-250 გრ შაქარი;
- 20 გრ კარდამონი;
- 30 გრ კარაქი.
მომზადება:
ჩვენ ვამუშავებთ და გავხეხავთ რეჰანის ყუნწებს. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაადნეთ კარაქი ღრმა და განიერ ტაფაში, შემდეგ ჩადეთ მასში დაჭრილი ვაშლი და რეჰანი, დაფარეთ ყველაფერი გრანულირებული შაქრით და გააჩერეთ დაახლოებით 7-10 წუთი. მიღებულ მასას დაასხით ღვინო და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ქინძი. შემდეგ, საჭიროა მურაბა ოდნავ დაბალ ცეცხლზე დაბნელდეს, სანამ ყველა ინგრედიენტი რბილდება და ზედმეტი სითხე არ ორთქლდება. მზა დესერტს ქილებში ვალაგებთ და ვაბრტყელებთ.
