ბრაგა ჩვენთან უხსოვარი დროიდან მოვიდა. დანამდვილებით არ არის ცნობილი, როდის აღმოაჩინეს ზუსტად ეს დამალევი სასმელი. მაგრამ ეს ნამდვილად ძალიან დიდი ხნის წინ არის. უხსოვარი დროიდან ხალხს შეეძლო გამამხნევებელი სასმელის მომზადება საფუარის გამოყენებით. ამის გაკეთება ჩვენს დროში, სახლში არ არის რთული.
ბრაგა მთვრალია, როგორც დამოუკიდებელი სასმელი; მთვარის შუქს ამზადებენ მისგან სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით. ბადაგის დამზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 ლიტრი წყალი
- 1-3 კგ გრანულირებული შაქარი
- 1 შეკვრა მცხობელის საფუარი ან 300 გრ ცოცხალი
- 400 გრამი მრგვალი გარეცხილი კრასნოდარის ბრინჯი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბადაგის მომზადება მარტივია. გახსენით საფუარი თბილ წყალში, კარგად მოურიეთ. შემდეგ იმავე ჭურჭელში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ისევ აურიეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. ახლა მიღებული სითხე განათავსეთ თბილ ადგილას. სითბოს გავლენის ქვეშ, დუღილის პროცესი დაიწყება.
დროდადრო უნდა მიხედოთ სარეცხს - არის თუ არა ეს ბევრი ქაფიანი, მზად არის? როდესაც დუღილი ხდება ძალიან სუსტი, ბადაგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთვარის შრის გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 2
ბრაგა ასევე მზადდება არა მშრალი, არამედ ცოცხალი საფუარის გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ 1 ლიტრი წყალი 1 კგ შაქრისა და 100 გრამი ცოცხალი საფუარისთვის. გრანულირებული შაქარი საფუძვლიანად უნდა გაიხსნას თბილ წყალში, მუდმივად აღვივებს. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 20-30 გრადუსი.
შემდეგ დაჭერით საფუარი პატარა ნაჭრებად, დაჭერით, თანაბრად აურიეთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი. ამ გზით თქვენ მოამზადეთ საფუარი. როდესაც აირის ევოლუცია დაიწყება, ის მზად არის.
ამის შემდეგ შეურიეთ საფუარი თბილ წყალში, რომელშიც ადრე გახსენით შაქარი. კონტეინერის თავზე, რომელშიც ეს ყველაფერი შეიცავს, თქვენ უნდა დაფაროთ და განათავსოთ თბილ ადგილას. ბადის მომზადება ამ ფორმაში უნდა დადგეს 10-12 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის მზად იქნება.
ნაბიჯი 3
ბრაგა განსხვავებულია, მათ შორის ის, რაც ვარდისფერ შამპანურს ჰგავს. ასეთი ბადაგის სიამოვნება შეგიძლიათ დალიოთ. მაგრამ ის ძალიან მთვრალია. შეეცადეთ საზ.
გახსენით 1 კგ გრანულირებული შაქარი 3 ლიტრ თბილ წყალში, შემდეგ კი გახსენით 25 გრამი საფუარი იმავე ადგილზე. მიღებული სითხეს დაასხით 400 გრ მრგვალი კრასნოდარის ბრინჯი. ამისათვის ბრინჯის გარეცხვა არ არის საჭირო. შემდეგ ჩაყარეთ ეს საფუარი 9 დღის განმავლობაში.
მაწვნის შეწოვის შემდეგ დაამატეთ წითელი მოცხარი. დასჭირდება დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი კენკრა. ამის შემდეგ, ბადაგი უნდა შეიყვანოთ კიდევ 9 დღის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მთვრალი სასმელის ჩამოსხმა, დალევა და სტუმრების მკურნალობა.
