მოგესალმებით მეგობრებო! დღეს შევეცდები გავითვალისწინო მომავალი და გავარკვიო, თუ რა პროდუქტების ტენდენცია იქნება და რას მივირთმევთ რამდენიმე ათწლეულში.
ვითარდება მწერების ფერმები
დასავლურ სამყაროში ხალხის უმეტესობა ვერ ხედავს ბალახს ან ტარაკანს მადისაღმძვრლად, მაგრამ მსოფლიოში ორი მილიარდი ადამიანი ცხოვრობს, რომელთა დიეტაში შედის მწერები. ამავე დროს, მწერიჭამიები უცნაურად თვლიან მათ, ვინც ასეთი საკვების მიმართ მკაცრად იქცევა.
მაგალითად, მექსიკის ან ტაილანდის ქალაქებში ხოჭო ჩვეულებრივი ხუჭუჭა საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლისთვის, მაგალითად, ცილის ხელმისაწვდომი საშუალებაა. მწერებს ძალიან ცოტა მიწა და წყალი სჭირდებათ გასაზრდელად, რაც ნიშნავს, რომ თქვენს სადილის ფირფიტას გაცილებით ნაკლები სათბური გაზები ექნება, ვიდრე, მაგალითად, ძროხის სტეიკი.
ზოგიერთი სტატისტიკა: ერთი კილოგრამი ძროხის წარმოებისთვის, გჭირდებათ 10 კგ რთული საკვები, ხოლო კილოგრამი კრიკეტის ხორცისთვის საჭიროა მხოლოდ ერთი და ნახევარი კილოგრამი რთული საკვები. მწერების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ნაკლებად მგრძნობიარენი არიან სხვადასხვა დაავადებების მიმართ, რომლებსაც ადამიანის სხეულზე სასტიკი ხუმრობა შეუძლიათ.
სინამდვილეში, სტატისტიკური მონაცემები მწერების ჭამაზე სარგებლისა და სარგებელის შესახებ, სხვა არაფერია, თუ არა იმის დადასტურება, რომ მომავალში შეიძლება პრობლემები შეექმნას ნამდვილ ხორცს. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის რაოდენობის შემცირებით, რაც ხორცის ფასებს კოსმიურს გახდის. შესაბამისად, ჩვეულებრივი ხალხისთვის, ასე ვთქვათ, უფრო იაფი იქნება ხოჭოდან ცილის მიღება. და ეს ყველაფერი აუცილებლობას ჰგავს, როდესაც მოულოდნელად საჭმელი აღარ არის. ამიტომ, მწერების მიმართ სარგებელი და ყველა სხვა სასიამოვნო პრემია საეჭვოა.
წყალმცენარეები შეიძლება იყოს შემდეგი დიდი საკვები ტენდენცია
ადამიანები დიდი ხანია ჭამენ ზღვის ბალახს, წყალმცენარეებს აშკარა სარგებელი მოაქვთ: მათში ბევრია ცილები და მათ არ სჭირდებათ სუფთა წყალი გასაზრდელად. ზოგადად, წყალმცენარეებს საერთოდ არაფერი სჭირდებათ გასაზრდელად. გაზვიადებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ წყალმცენარეების მოყვანა შეიძლება საჰარის შუაგულში.
ბევრი ბიზნესმენი მონაწილეობს წყალმცენარეების ფერმების მშენებლობასა და განვითარებაში. გამოწვევა ზიზღის ბარიერის გარღვევაა, რადგან ბევრი მომხმარებელი ზღვის ბალახს ისე ეპყრობა, როგორც სოლისებრი ლორწოს, რომელსაც გემოვნებით მოსწონს სველი ჩანთის წევა. წარმატების შანსი ამგვარი საწარმოების განვითარებაში, სხვა საკითხებთან ერთად, გამოწვეულია იმით, რომ არსებობს ათასობით სახის ზღვის ბალახი. ერთ ექსპერიმენტში შესაძლებელი იყო ისეთი ჯიშის გამოყვანა, რომელსაც ბეკონის გემო ჰქონდა. ყველაზე გავრცელებულია მარილიანი წყალმცენარეები, რომლებიც გამოიყენება, როგორც საკვები დანამატი ისეთ საკვებში, როგორიცაა noodles, მაგალითად.
რა თქმა უნდა, ყველა ეს მისწრაფება და ცვლილება არ ნიშნავს, რომ ერთ დღეს კოტლეტის ნაცვლად შეიძენთ ბალახის ბურგერს. ამასთან, ბევრისთვის ეს შეიძლება იყოს იაფი და მარტივი გზა, რომ მიიღონ საჭირო ცილები.
ხელოვნური ხორცის წარმოება
მცენარეული ხორცის შემცვლელი სულ უფრო პოპულარული ხდება და რბოლა იწყებს ცდილობენ ხელოვნური ხორცის გემო რაც შეიძლება მეტი იყოს ნამდვილი ხორცისგან. 2009 წელს დაარსებულმა Beyond Meat– მა რამდენიმე წელი გაატარა ბაზარზე პროდუქციის შემოტანა, რომელსაც გემო არ ჰქონდა მარილიანი ყინულის ჰოკეის პაკეტებს. ტექსტურა ერთი საკითხი იყო, მაგრამ პრობლემა მოგვარდა სოიოს გაცხელებით, სანამ გელთან არ იქნებოდა შერეული ხორცი, რომ ხორცი უფრო ბოჭკოვანი ყოფილიყო. დიდი მიღწევა იყო ჭარხლის წვენით, რომელსაც დაემატა ხელოვნური საქონლის ხორცი უფრო ლამაზი და სისხლდენა, თუ გინდა.
ხელოვნური ხორცის წარმოება პოტენციურად მდგრადია, რადგან ძროხის მოხმარების შემცირებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნახშირბადის ემისიის შემცირება.ეს ნიშნავს, რომ კლიმატის ცვლილებებთან ბრძოლა ბევრად უფრო პროდუქტიული გახდება.
ნაბეჭდი საკვები
სიტყვასიტყვით იბეჭდება 3D პრინტერის გამოყენებით. 2019 წელს გამოჩნდა პროექტი, რომელიც მუშაობს 3D ალტერნატიული პრინტერის გამოყენებით "ალტერნატიული ხორცის" და კიდევ მთლიანი კერძების წარმოების ტექნოლოგიაზე. პროექტი საკმაოდ სწრაფად ვითარდება და გარდა ამისა, Jet-Eat, რომელიც ამზადებს ხორცს, არის პროექტები, რომლებიც მაკარონზე, შაქარზე, შოკოლადზე და ა.შ. სხვადასხვა სამზარეულოსთვის უფრო და უფრო მეტი მანქანა ჩნდება - პრინტერი საკონდიტრო მზარეულებისთვის, პრინტერი ბისტრო-საცხობებისთვის და ა.შ. საინტერესო იქნებოდა იცოდეთ რა განსხვავებაა დაბეჭდილ ნამცხვრებსა და ხელნაკეთ ნამცხვრებს შორის. მაგრამ აქ, ალბათ, როგორც შეძენილი და თვითნაკეთი dumplings: ხელნაკეთი, რა თქმა უნდა, გემრიელი და უკეთესი.
