ყაბაყი არის ბოსტნეული, რომელსაც ბევრი უგულებელყოფს, მაგრამ ამაოდ. თუ სწორად მოამზადებთ, შეგიძლიათ მისგან წარმოუდგენლად გემრიელი კერძები მოამზადოთ, რომლებიც დელიკატესებად შეიძლება შეფასდეს. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები.
ყაბაყის რულონები ფეტა ყველით
განსაკუთრებით გემრიელია ყაბაყის საჭმელები. მაგალითად, აქ გემრიელი რულონები მზადდება ყაბაყისგან. შეგიძლიათ იფიქროთ მათთვის მრავალ შემავსებელზე, მაგალითად, ყველი თხილით, თევზით, ხორცით, ხაჭოთი და ა.შ.
თითოეულ დიასახლისს ყოველთვის სურს არა მხოლოდ გემრიელი და ორიგინალური კერძის მომზადება, არამედ ლამაზიც გახდეს. ყაბაყის რულონები ზუსტად აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს.
რა უნდა მიიღოთ რულონებისთვის:
- საშუალო ზომის 2 ახალგაზრდა ყაბაყი
- 3-4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად
შევსება:
- 2 ს.კ. ლ მაიონეზი
- 2 კბილი ნიორი
- 1-2 პომიდორი
- 100 გრ ყველი ფეტა
- ადგილზე წიწაკა გემოვნებით
ყაბაყის რულონების დამზადება
- გარეცხეთ ყაბაყი. თხელი დანის გამოყენებით, დაჭერით ნაჭრებად მათგან. სასურველია, რომ ფირფიტები წვრილი იყოს.
- წაიღეთ ტაფა. ძალიან მოსახერხებელია ამის გაკეთება გრილის ტაფაში. ყაბაყი შეწვით ზეთში. ჩამოყაროს ისინი ხელსახოცზე, რომ ცოტა გაშრეს.
- თასში, შეურიეთ მაიონეზი, გაიარა ნივრის პრესა (შეგიძლიათ გახეხოთ), დაამატეთ წიწაკა.
- დავჭრათ ფეტა ყველი და პომიდორი პატარა ნაჭრებად.
- მოხარშული ყაბაყი მაიონეზით წაუსვით ნიორით, წაუსვით ფეტა ყველის ნაჭერი და პომიდვრის ნაჭერი. შეფუთეთ რულონში.
- დაჭერით რულონები შამფურებით ან კბილის ჯაგრისებით. მოათავსეთ თეფშზე. გააცივეთ მაცივარში. მიირთვით მაგიდაზე.
ყაბაყი რულეტით გახვეულია თინუსით
ყაბაყის რულონების ეს რეცეპტი განსაკუთრებულია. თინუსი და სხვა ინგრედიენტების დამატება, როგორიცაა მდოგვი, კაკალი, პიტნა, აძლევს მათ ორიგინალობასა და დახვეწილობას.
კერძის ინგრედიენტები:
- 2 გოგრა ან ყაბაყი
- სუფთა პიტნის 3-4 ყლორტი
- წითელი მოცხარი (არასავალდებულო და ხელმისაწვდომი)
შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
- თინუსის 2 ქილა ზეთში
- 1 ს.კ. ლ დიჟონი მდოგვი
- 100 გრ ნაღები ყველი
- 12 გარჩეული კაკალი
სოუსისთვის გჭირდებათ:
- 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- 2 ს.კ. ლ დიჟონი მდოგვი
ყაბაყის რულონების მომზადების ეტაპები
- მოამზადეთ კერძის ინგრედიენტები.
- თქვენ უნდა დაიწყოთ შევსების გაკეთებით. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ ტუნა. გახეხეთ ყველი. მდოგვი. ნიგოზი გახეხეთ. ეს ყველაფერი შეურიეთ გლუვამდე.
- ყაბაყი (ყაბაყის გარეცხვა შეიძლება). ნაჭრებად დაჭერით ნაჭრებად. ამის გაკეთება მოსახერხებელია ბოსტნეულის მოჭრის სპეციალური გაჯეტით.
- დაფარეთ თითოეული ყაბაყის ფირფიტა. განათავსეთ პიტნის ფოთოლი. გადაახვიეთ ნაჭერი რულეტად.
- თითოეულ რულეტზე მოათავსეთ მოცხარის კენკრა (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და გაახურეთ შამფურით როლთან ერთად. ეს კეთდება ისე, რომ საჭმლის არ გაშლა.
- დასკვნითი ეტაპი. შეურიეთ სოუსის ორი ინგრედიენტი. ჩაასხით სოუსი შუა რულონებში. გააკეთეთ ეს, სანამ საჭმელს მიირთმევთ.
- ამ მადის დამატების გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ყურძენი, კაკალი და მოცხარი.
