ივნისი არის თვე, როდესაც პირველი ადგილობრივი ყაბაყი უხვად გამოჩნდება თაროებზე და ზაფხულის მაცხოვრებლები პირველ მოსავალს იღებენ.
Ეს აუცილებელია
- - ყაბაყი 1-2 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც;
- - ბულგარული წიწაკა -1 pc;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ.
- - დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- - დაფნის ფოთლები - 1-2 ცალი
- - მზესუმზირის ზეთი - 50 გრ.
- - ტომატის პასტა - 1-2 სუფრის კოვზი
- კერძებიდან: ტაფა - 2 ცალი, ქვაბი, კოვზი, საჭრელი დაფა, დანა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყაბაყი (უმჯობესია მიიღოს ახალგაზრდა, თხელი კანით), გარეცხეთ, ოდნავ გაშრეს, სიგრძეზე დაჭერით 1 სმ სიგანეზე. თუ ახალგაზრდა არ არის, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ მსხვილი თესლი შუადან. ფირფიტები დავჭრათ კუბიკებად, დაახლოებით 1 * 1 სმ. ტაფაში დავასხათ მზესუმზირის ზეთი (არ არის საჭირო ადუღებამდე მიტანა) და დავასხათ ყაბაყი. ჩვენ გავდივართ 5-10 წუთის განმავლობაში. ჩემო ბულგარული წიწაკა, ამოიღე ყუნწი და ბირთვი და ასევე დაჭრი კუბიკებად. შემდეგი, დაასხით იგი zucchini და აურიეთ ყველაფერი. როდესაც ბოსტნეული მიიღებს წვენს, მარილს და დაუმატეთ შავი პილპილი, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ გავრეცხავთ სტაფილოს, გავაცალეთ კანი (შეგიძლიათ უბრალოდ ფუნჯით ჩამოიბანოთ ახალგაზრდები და არ გამოაცალეთ კანი), დავჭრათ კუბიკებად და დავასხათ სხვა ტაფაში გახურებული ზეთი, გავაჩეროთ ნელ ცეცხლზე სახურავის გარეშე. გააცალეთ ხახვი და ასევე დაჭერით არა მსხვილად, დაამატეთ სტაფილოს.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ქვაბში, ტაფაზე და მარილს და პილპილს, დაამატეთ ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი და ცოტა წყალი. მაკარონი შეიძლება შეიცვალოს წვრილად დაჭრილი პომიდორით, მთავარია არ მიიღოთ მჟავე ჯიშები. ჩვენ დავაფარეთ ტაფა სახურავს, გავაკეთოთ ცეცხლი ზომიერი და ვშუშოთ სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. თხელი ხიზილალა კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს; სქელი ხიზილალის გავრცელება შეიძლება პურზე.
