პერიოდი მაისიდან ოქტომბრამდე კიბორჩხალას დაჭერის დროა. შემოდგომაზე დაჭერილი crayfish ხორცი ითვლება ყველაზე გემრიელი, წვნიანი და ცხიმიანი. მაგრამ crayfish ხორცი, რომელიც დაიჭირეს ზაფხულის დასაწყისში, აქვს ძალიან დელიკატური და რბილი გემო. კრაზანას არჩევა და ყიდვა მხოლოდ ნახევარი ბრძოლაა, მთავარია სწორად მოხარშოთ, რომ ხორცმა შეინარჩუნოს გემო და არომატი. კრაზანას მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, მათ შორის მულტიკუკურში.
Ეს აუცილებელია
- - 30 ცალი ცოცხალი crayfish;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - 1 ჩაის კოვზი ბარდა;
- - 1 ცალი კამა;
- - ნახევარი ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უმჯობესია შეიძინოთ და მოამზადოთ ჯერ კიდევ ცოცხალი კრაზანები, რადგან ჩაძინებული და მით უფრო მკვდარი კრაზანების ხორცი კარგავს თავის შესანიშნავ გემოვნებას და შეიძლება კუჭის მოშლაც გამოიწვიოს. კრაზანას არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ კუდებს - რაც უფრო მეტად იზიდავს კიბო კუდს მუცლისკენ, მით უფრო ძლიერი და ჯანმრთელია იგი.
ნაბიჯი 2
კრაზანას შეძენისთანავე აუცილებელია მოათავსოთ ისინი სუფთა გრილ წყალში 1, 5-2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 3
მულტიქურის თასში დაამატეთ სუნელი, დაფნის ფოთოლი და მარილი.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ crayfish ძირში multicooker, დაამატეთ sprig ახალი კამა და ნახევარი ლიმონი, დაჭრილი ცალი.
ნაბიჯი 5
დაასხით მდუღარე წყალი მთელ შინაარსზე და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 40-50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, გახსენით მულტიკუკერის სახურავი და დატოვეთ crayfish 10-15 წუთის განმავლობაში ინფუზიისთვის. თუ დამარილებული crayfish მოგწონთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში (რაც უფრო დიდხანს დარჩება crayfish წყალში, მით უფრო მარილიანი გემო იქნება ხორცი).
