პურის მწარმოებლები ბოლო პერიოდში სულ უფრო პოპულარული გახდნენ - მათ ყიდულობენ მრავალი დიასახლისი, რომლებიც რეცეპტების მიხედვით იყენებენ ხელნაკეთი პურის ცხობას. პურის საცხობი პური რბილი, არომატული და რაც შეიძლება ახალია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარი არის საფუარის სახეობა, რომელსაც აქვს უნარი შეცვალოს ორგანული ნაერთების რთული სტრუქტურა უფრო მარტივი. ჩვეულებრივ, ისინი იყენებენ მეღვინეობაში, ყველის დამზადებაში, მწიფდებასა და საცხობებში, რამდენიმე სახის დუღილის გამოყენებით, რაც დამოკიდებულია საფუარის ტიპზე. ბეიკერის საფუარი იზრდება ჟანგბადის შემცველ გარემოში - მათი სპორები მოთავსებულია კონტეინერებში მინერალებით, აზოტის ნარევებით და შაქრის ჭარხლით. სოკოები იზრდება ქაფიან ფილმში, რომელიც შემდეგ იწმინდება წყლით და ცენტრიფუგით, ხსნის ყველა ტენიანობას, იტკეპნება და შეფუთულია გასაყიდად.
ნაბიჯი 2
პურის აპარატისთვის ყველაზე შესაფერისი მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარია, რომელიც ცნობილია ცომის სწრაფი "აწევით" (ერთი და ნახევარი ორჯერ უფრო სწრაფად ვიდრე სხვა საფუარი). ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ პურის დასამზადებლად, არამედ ყველა სხვა სახის ხელნაკეთი ნამცხვრის მოსამზადებლად, რომლებსაც ისინი ანიჭებენ ჰაეროვნებას, ბრწყინვალებას, სინაზეს, დელიკატურ არომატს და ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს. მშრალი საფუარის რაოდენობა მითითებულია ყველა რეცეპტში, რომლებიც პურის აპარატისთვის არის განკუთვნილი.
ნაბიჯი 3
ასევე, პურის საცხობში პურის გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი დაპრესილი საფუარი, რომელიც იზრდება სპეციალური საკვები საშუალების გამოყენებით თესლისა და საშვილოსნოს საფუარის ბიოლოგიური მასის უწყვეტი დაგროვების გამო. ამ შემთხვევაში, საშუალო გადის ინტენსიურ აერაციას, რის შემდეგაც მზა კომერციული საფუარი დაჭერით ან ევაკუაცია ხდება. ახალი საფუარი აძლევს პურს სრულყოფილ ტექსტურას და შესანიშნავ გემოვნებას, რადგან ის უზრუნველყოფს ყველაზე ძლიერ დუღილს.
ნაბიჯი 4
ახალი საფუარი, როგორც წესი, კრემისებრია და დაჭყლეტისას არ უნდა შეიცვას, არამედ გატეხოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაფუჭებულია. მათი შენახვა არ შეიძლება დახურულ ჭურჭელში, რადგან საფუარი უნდა სუნთქავდეს და მუდმივად ეკონტაქტებოდეს ჰაერს. პურის საცხობში პურის დასამზადებლად საჭიროა სამჯერ მეტი ახალი საფუარის მიღება ვიდრე მშრალი საფუარის (წონის მიხედვით). ამ შემთხვევაში, თქვენ ჯერ ძალიან კარგად უნდა აურიოთ ახალი საფუარი მცირე რაოდენობის წყალში, შემდეგ კი დაასხით პურის საცხობში მთავარი სითხით.
