იაპონურ სამზარეულოში უამრავი როლის რეცეპტი არსებობს, მრავალფეროვანი შემავსებლებით. მათი უმეტესობა შეიცავს თევზს, მაგრამ არსებობს სხვა სახის რულონები, რომლებიც იაპონური სამზარეულოს სხვა კულტურებთან ადაპტაციის შედეგად გამოჩნდნენ. ამ ტიპებიდან ერთ – ერთია ქათმის რულონები, რომლებიც პრაქტიკულად არ შეიცავს კლასიკურ იაპონურ ინგრედიენტებს, გარდა ნორის წყალმცენარეებისა და სუშის სოუსისა.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ სუში ბრინჯი;
- - ნორის ზღვის წყალმცენარეების 3-4 ფურცელი;
- - 300 გრ ქათმის ფილე;
- - 300 გრ ყველი;
- - 6 ცალი. შიტაკეს სოკო;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2 ს.კ. მირინის კოვზები;
- - 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოვხარშოთ იაპონური ბრინჯი. შემდეგ გახეხეთ ქათმის ფილე და მოხარშეთ მარილიან წყალში დაბალ ცეცხლზე. სოკო ასევე უნდა მოხარშოთ წყალში მარილის, შაქრის, მირინის და სოიოს სოუსის დამატებით. მზა სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ავურიოთ ქათამზე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ნორის ზღვის წყალმცენარეების ფურცელი ბამბუკის ხალიჩაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ ქათმისა და სოკოს ნაჭრები მთელ ადგილზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან ახალი კიტრის პატარა ნაჭრები. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით.
ნაბიჯი 3
ნაზად გადაიტანეთ რულეტი, მსუბუქად დაჭერით ხალიჩაზე. დავჭრათ მზა როლი 6 თანაბარ ნაწილად. სუფრასთან მიტანის წინ რულონები ქათმით უნდა ოდნავ გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში, რომ ყველი ცოტათი გალღვეს.
