ქათმის ბლინები ძალიან გემრიელი ხორცის კერძის ვარიანტია, რომლის მომზადებას 10-15 წუთი დასჭირდება. ამასობაში, სანამ ბლინები მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ არაჟნის შესანიშნავი სოუსი!
Ეს აუცილებელია
- ქათმის ფილე - 2 ცალი
- ქათმის კვერცხი - 1 ც
- რძე - 40 მლ
- ხახვი - 1/2 pc
- Semolina - 2 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით
- სოუსისთვის:
- არაჟანი - 1/3 ჭიქა
- ნიორი - 1 კბილი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქათმის ფილე ქაღალდის პირსახოცებით. ქათამი ჩადეთ ბლენდერის თასში და ჩართეთ იგი 5 წამით დაბალ ან საშუალო სიმძლავრეზე.ქათამი არ უნდა გადაიქცეს გახეხილი ხორცით, უნდა შეიცავდეს საშუალო ზომის ხორცის ნაჭრებს. ჩვენ ამოვიღებთ ხორცს ბლენდერში ცალკე ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ხახვი და რძე ბლენდერის თასში და სცემეთ მაღალ ენერგიას, სანამ ხახვი არ გადაიქცევა. განათავსეთ 2 სუფრის კოვზი semolina და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი რძით. მარილი და პილპილი რეზერვთან ერთად ისე, რომ ეს მარილი საკმარისია ქათმისთვის. ოდნავ სცემეს თხევადი ნარევი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით კვერცხის ნარევი ქათმის ნაჭრებად, კარგად აურიეთ. გაახურეთ ტაფა, დაამატეთ მას კოვზი ზეითუნის ზეთი (ზეთი თხელი ფენით გავაფინე მთელ ტაფაზე სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით). შემდეგ გაატარეთ ბლინების ხორცის ცომი სუფრის კოვზით ტაფაში. ერთი კოვზი - ერთი ბლინი. საშუალო ცეცხლზე შეწვით 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 4
ამასობაში მოამზადეთ არაჟნის სოუსი. სამი წვრილ სახეხზე დააყარეთ ან ნივრის კბილი გაატარეთ ნივრის პრესაში. აურიეთ არაჟანი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ. თუ არაჟანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ განზავდეს მას ცოტა ზეითუნის ზეთი ან რძე.
ნაბიჯი 5
მზა ბლინები მიირთვით ცხლად არაჟნის სოუსთან და ახალ მწვანილთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
