დიდი ხნის წინ, XVI საუკუნეში, მსოფლიოში საკვები მსხალი არ არსებობდა. მსხლის ხეები იყო, აძლევდნენ ხილს, მაგრამ ისინი ველურად და საკვებად უვარგისებად ითვლებოდნენ, ყოველ შემთხვევაში, თერმული დამუშავების გარეშე.
მსხლის სარგებელი
ცნობილია, რომ სითბოს მკურნალობა ვიტამინებს ანადგურებს. ამიტომ, მსხლის სარგებლობის შესახებ მათ მხოლოდ მაშინ შეიტყვეს, როდესაც იტალიაში მსხლის კულტურული ჯიშები გაიზარდა და ნაყოფის ნედლეულის გამოყენება ისწავლეს. მსხალი აუცილებელი და ჯანსაღი ხილია და გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია. მსხალი ტკბილია, თუმცა ის შეიცავს გაცილებით ნაკლებ შაქარს, ვიდრე, მაგალითად, ვაშლს. მსხალი ცხიმიანი ან ხრაშუნაა, ჯიშის მიხედვით, მაგრამ ყოველთვის წვნიანი. და მაწონიანი მსხლის ჯიშებიც კი, რომლებსაც ტარტის გემო აქვს, მაინც კარგია ჯანმრთელობისთვის, რადგან ისინი აძლიერებენ კუჭს.
მსხალი შეიცავს პექტინს, C ვიტამინს, A, B1 და B2, E, K, ნიაცინს და ფოლის მჟავას. ეს ხილი მდიდარია ბოჭკოვანი, კალიუმის და რკინის, სპილენძის, კალციუმის, ფოსფორის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, გოგირდის და ქლორის საშუალებით. ორგანული მჟავები, რომლებიც მსხალშია ასევე, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს. ასი გრამი მსხლის ენერგეტიკული ღირებულება 97,94 კალორია.
რაც უფრო არომატულია მსხალი, მით მეტ სარგებელს შეიცავს იგი, რადგან არომატული მსხლის ჯიშები ასევე შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას და დეპრესიის წინააღმდეგ ბრძოლას. მსხლის წვენი, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას.
როდის უნდა ვჭამოთ მსხალი
კარგია მსხლის ჭამა თავბრუსხვევის, ზედმეტი მუშაობის, გულის ფრიალით. ის ზრდის მადას, ხელს უწყობს ანთებითი პროცესების განკურნებას. ეს ხილი აძლიერებს გულის კუნთს. მსხლის მშრალი კომპოტი დაგეხმარებათ ნაწლავის აშლილობის შემსუბუქებაში. ასევე, გამხმარი მსხლის დეკორქცია ამცირებს საშარდე გზების ანთებას, აქვს ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება და ამცირებს ტემპერატურას. მხოლოდ უმჯობესია მისი მომზადება არა კულტივირებული ჯიშებისგან, არამედ გარეული მსხლისგან.
მოხარშული მსხალი დაგეხმარებათ ძლიერი ხველის შემსუბუქებაში. მსხლის თესლი ებრძვის ნაწლავის პარაზიტებს. მსხლის ხის ახალგაზრდა ფოთლები ასევე სამკურნალო პროდუქტია. ფოთლების დეკორქცია გამოიყენება დერმატიტისა და სოკოვანი დაავადებების სამკურნალოდ. მსხლის ფოთლის გამხმარი ფხვნილი ამცირებს ოფლიანობას. კოსმეტოლოგიაში მსხალი იდეალური ნედლეულია ნიღბების მოსამზადებლად, რომლებიც კანს ასწორებს და ფორებს ამკვრივებს.
როგორ ვჭამოთ მსხალი
მსხალი უნდა მიირთვათ ქერქთან და თესლთან ერთად, მაგრამ ეს არ უნდა გააკეთოთ უზმოზე, ვინაიდან მსხალში შემავალმა ბოჭკოს შეუძლია დააზიანოს კუჭის გარსი. თქვენ არ გჭირდებათ მსხლის დალევა წყლით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის მოშლა. თქვენ არ უნდა მიირთვათ სხვა საკვები მსხალთან ერთად, განსაკუთრებით ხორცი. მსხლის ჭამა უმჯობესია ჭამიდან ნახევარი საათის შემდეგ. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებმა არ უნდა ჭამონ ახალი მსხალი.
