ყაბაყი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მაგრამ მას თითქმის არ აქვს კალორია. ეს პროდუქტი ხშირად გამოიყენება სიმსუქნის თავიდან ასაცილებლად. ამასთან, შემწვარი ასეთი ბოსტნეული კარგავს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას. ამიტომ, ჯობია საკუთარ წვენში მოხარშოთ, ჩაშუშოთ და მოშუშოთ ყაბაყი.
ჩაყრილი ყაბაყი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი;
- შამპინიონი - 200 გრამი;
- ბრინჯი - 200 გრამი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაბალკალორიული ყველი - 100 გრამი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რეჰანი, შავი პილპილი, ნიორი - გემოვნებით.
დიდი ყაბაყი უნდა გაიჭრას რამდენიმე ნაწილად, თითო 5-6 სმ. ბირთვი უნდა მოიხსნას მიღებული ნაჭრებიდან, ხოლო ფსკერზე დატოვება ისე, რომ პატარა ჭიქები გამოვიდეს.
შემდეგ, თქვენ უნდა აურიოთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი სოკო, წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ბრინჯი, რეჰანი, წიწაკა და ნიორი. ისე, რომ პროდუქტები არ გაფუჭდეს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტში ყაბაყიდან ამოღებული რბილობი და დაამატოთ ეს ინგრედიენტები.
მიღებული დანაყილი ბოსტნეული უნდა გახეხონ, ჩაყარონ ყაბაყის ჭიქები და ზემოდან ათქვეფილი კვერცხი მოაყარონ. ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 180 ° C- მდე. კერძი უნდა გამოცხვეს ცხიმწასმულ ფორმაში ზეითუნის ზეთით 20-30 წუთის განმავლობაში.
უმჯობესია არ მოხდეს ყაბაყის კანი მოხარშვამდე, რადგან ამ ბოსტნეულის კანი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
ყაბაყი Stew
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ცალი;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 თავი;
- პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი პამიდვრის წვენით) - 2 ცალი;
- ჭვავის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- ზეთი (ზეთისხილი) - 1 სუფრის კოვზი;
- მწვანილი, შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.
აუცილებელია ყაბაყის დაჭრა დიდ კუბიკებად, დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ბადრიჯანი და სტაფილო. განათავსეთ ეს ინგრედიენტები ქვაბში, დაასხით ცოტაოდენი წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
შეარჩიეთ ყაბაყი მუქი მწვანე კანით. ისინი საუკეთესოდ შეეფერება დიეტურ კვებას.
პომიდორი უნდა დაიწიოს, გაიწმინდოს და ხორცით დაჭრილი. შემდეგ, თქვენ უნდა შეწვათ ფქვილი, განზავდეს იგი წყლით და შემდეგ დაამატოთ პომიდორი, წიწაკა, მარილი და მწვანილი ამ მასას. მიღებული ნარევი უნდა ჩაასხათ ბოსტნეულში, რომელიც ჯერ კიდევ მზადდება და მოხარშეთ კერძი. გაზქურიდან ამოღების შემდეგ, ყაბაყის ქვაბი ოდნავ უნდა ჩავასხათ ქვაბში. ერთი კბილი ნიორი ამ კერძს უფრო პიკანტურ და საინტერესო გემოს მისცემს.
ბოსტნეულის გოგრა წვნიანი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ცალი;
- turnips - 1 ცალი;
- ბოლოკი - 1 ცალი;
- რუთაბაგა - 1 ცალი;
- თეთრი კომბოსტო - 1 თავი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კეფირი (1% ცხიმი) - 1/2 ჭიქა;
- ნიორი, მარილი, რეჰანი, ორეგანო, მარჯორამი - გემოვნებით.
სტაფილო, ტურნიკი, ბოლოკი და რუტაბაგა უნდა იყოს გახეხილი და კომბოსტო დაჭრილი. ყაბაყი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეურიოთ დანარჩენ ბოსტნეულს. ყველა ინგრედიენტი უნდა დაასხით წყლით (დიეტის წვნიანი უმჯობესია მოხარშოთ ბოსტნეულის ბულიონით).
მიღებული ნარევის მომზადება საჭიროა 30-40 წუთის განმავლობაში. კეფირს უნდა დაემატოს სანელებლები და ნიორი. სუფრასთან მიტანის წინ ეს მასა აუცილებლად უნდა ჩაასხათ ციყვის წვნიანში.
