ქათმის კერძები სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. სწრაფი სადილისთვის, მოამზადეთ გემრიელი და ნაზი ქათმის მკერდის ბლინები. ამ კერძის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მასში წვრილად დაჭრილ ხორცს იყენებენ ნაცვლად გახეხილი ხორცისა. და რეცეპტში დამატებული ყაბაყი ბლინებს წვნიანს და ნაზს გახდის.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ქათმის მკერდი;
- 2-3 ყაბაყი;
- 1 ხახვი;
- 3 ს.კ. არაჟანი;
- კამა მწვანილი;
- 2 კვერცხი;
- 8 ს.კ. ფქვილი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ კანი მოიშოროთ მათგან და ფრთხილად გამოყოთ ძვლების ფილე. შემდეგ დაჭერით ქათმის მკერდი პატარა კუბიკებად, ზომა არა უმეტეს ერთი სანტიმეტრისა. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ გოგრა გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. კანი მათ. დაჭრილი გოგრა შუაზე და ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ ბოსტნეული, ჩაყარეთ თასი. 10 წუთის შემდეგ გაადნეთ სითხე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით ან დაჭერით ბლენდერში. ჩამოიბანეთ კამა მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დანით დაჭერით.
ნაბიჯი 4
დაჭრილ ქათამს დაამატეთ გახეხილი ყაბაყი, დაჭრილი ხახვი და კამა და აურიეთ. მიღებულ მასაში ჩაყარეთ 2 კვერცხი, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ცომი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ტაფაში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გაათბეთ ცეცხლზე. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ცომი ნაზად გაანაწილოთ ტაფაში. შეწვით ქათმის ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ დასრულებული ბლინები თეფშში ან ღრმა თასში.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ქათმის ბლინები საკუთარ თავზე ან გვერდითი კერძით, მაგალითად, კარტოფილის პიურე ან ბოსტნეულის სალათი. Გემრიელად მიირთვით.
