ვისაც უყვარს გულიანი საკვები, რომლის მომზადებაც მარტივია, უყვართ უგემრიელესი ყველის წვნიანი. მისი მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა სახის ყველები, ხოლო დანამატები ბოსტნეულის, ზღვის პროდუქტების ან ხორცის დელიკატესების სახით კერძს კიდევ უფრო საინტერესოს ხდის. სცადეთ რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი - ერთი მათგანი აუცილებლად შევა თქვენს მუდმივ მენიუში.
Ეს აუცილებელია
- 4 ყველის სუპი:
- - 100 გრ ემენტალური ყველი;
- - 100 გრ ჩედარი;
- - 100 გრ პარმეზანი;
- - 80 გრ ლურჯი ყველი;
- - 1 ხახვი;
- - კარაქი შესაწვავად;
- - 2 კარტოფილი;
- - მუსკატის კაკალი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
- ყველის წვნიანი და ყაბაყი და ბეკონი:
- - ბეკონის 6 თხელი ნაჭერი;
- - 2 პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კარტოფილი;
- - 1, 2 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- - 100 გრ ცხარე ყველი;
- - 150 მლ ნაღები;
- - ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - ხახვის დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
4 ყველის სუპი
გემრიელი წვნიანის ერთ-ერთი უმარტივესი ვარიანტია ოთხი ყველით. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოსახერხებელია ხახვის შემწვარი სქელი კედლის ქვაბში, რომელშიც წვნიანს მოამზადებთ. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ხახვს. აურიეთ ნარევი და დაასხით ცხელი წყალი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ კარტოფილი, სანამ არ გახდება მსუბუქი. ჩაასხით ნარევი ბლენდერში და პიურე.
ნაბიჯი 2
წვნიანი დააბრუნეთ გაზქურაში, დაამატეთ ქვაბში გახეხილი ემენტალი, პარმეზანი და ჩედარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ზოგჯერ აურიეთ, სანამ ყველი არ გახსნის. წვნიანი მოაყარეთ მარილით, პილპილით და გახეხილი ჯავზი. წვრილად დავჭრათ ცისფერი ყველი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით გამზადებული წვნიანი გაცხელებულ თასებში, დაამატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული ლურჯი ყველი და თითოეულს რამდენიმე წვეთი ბალზამიკური სოუსით. დაამშვენეთ წვნიანი ხახუნის ოხრახუში. მიირთვით თეთრი პურის სადღეგრძელო ან კრუტონი.
ნაბიჯი 4
ყველის სუპი ყაბაყითა და ბეკონით
სცადეთ სხვა ვარიანტი - ეს წვნიანი შეიცავს არა მხოლოდ ყველს, არამედ ჯანსაღ ბოსტნეულს, ასევე პირის ღრუ ბეკონს. ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და ჩაასხით მასში ცხიმიანი ბეკონის რამდენიმე ნაჭერი. ხახვი წვრილად დაჭყლიტეთ, კანი და კარტოფილი დაჭყლიტეთ. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში, დაახურეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
დაასხით ნარევი მომზადებული ხორცის ბულიონით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ცხელი ყველი გახეხეთ, ბულიონში ჩაასხით. დაუმატეთ ნაღები და გააცხელეთ წვნიანი, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. მოხარშული ყველის წვნიანი გააჩერეთ ცოტა ხნით სახურავის ქვეშ და ჩაასხით გაცხელებულ თასებში. მოაყარეთ თითოეული ულუფა ახლად დაფქული შავი პილპილით და მორთეთ წვრილად ხახვის წიწაკით.
