ბლინები შესანიშნავი კერძია ნებისმიერი კერძისთვის. ბლინები მსუბუქი და ნაზია, ხაჭოთი კი ისპანახით ავსებს მათ არაჩვეულებრივ გემოვნებას.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- სახამებელი - 90 გ;
- რძე - 125 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - ½ სტადიის კოვზი;
- ფქვილი - 90 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- წყალი - 125 მლ;
- მარილი - 1/3 ჩ.კ;
- მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- ახალი ისპანახი - 400 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- Მარილი;
- ხაჭო - 350 გ;
- ცხიმიანი არაჟანი ან ნაღები - 120 მლ.
მომზადება:
- რძე ოდნავ გაათბეთ. ჩაასხით დიდ თასში და დაუმატეთ თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყალი.
- ჩვენ კვერცხებში მივდივართ. მათ შემდეგ ჩვენ გამოვგზავნით გაცრილ ფქვილს, ცოტა მარილს, შაქარს და სახამებელს. ცალკე გამოვყოთ ერთი კოვზი ზეთი ტაფაზე ცხიმის შესაზეთად, დანარჩენი საჭმელთან ერთად თასში გავაერთიანოთ.
- კარგად ათქვიფეთ ნარევი ხელის ბლენდერით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან იმუშაოთ whisk- ით). ჩვენ მივაღწევთ კომპოზიციის მაქსიმალურ ერთგვაროვნებას. ბლინის ცომი იქნება თხევადი, შედეგად, პროდუქტები აღმოჩნდება ჰაეროვანი, რბილი (მაგრამ სულაც არ არის მყიფე) და ფოროვანი.
- ცომის პირველი ნაწილის ტაფაში ჩაყრის წინ, ჭურჭელი უზომოდ წაუსვით მზესუმზირის ზეთით (ასევე შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთის მიღება). შემწვარი ბლინები ერთმანეთის მიყოლებით 2 მხრიდან.
- ჩამოიბანეთ ისპანახის მწვანილი. შეავსეთ მდუღარე წყალი 2 ლიტრი მოცულობით და ადუღეთ დაახლოებით ოთხი წუთი. შემდეგ გადააგდეთ საწურზე და მოაჭერით ისპანახი მაკრატლით. ჩვენ ვცდილობთ გამოვწუროთ ზედმეტი წყალი.
- შეურიეთ მწვანილი ნაღებს (ცხიმიანი არაჟანი გააკეთებს) და ნიორს დაჭერით პრესის საშუალებით. თქვენი გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი.
- ხაჭო გახეხეთ საცრის მეშვეობით, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და ასევე აურიეთ ისპანახს. Აურიეთ კარგად.
- ჩვენ ვიწყებთ შედეგად შევსების განაწილებას. ცალკე გამოვყოთ ორი კოვზი, მოვათავსოთ ბლინის ცენტრში და გავაბრტყელოთ. ჩვენ ბლინის მხარეებს შიგნით "ვავსებთ".
ლაღი ბლინები ხაჭოთი და ისპანახით მიირთმევენ ახალ არაჟანთან ერთად - ასე რომ ისინი კიდევ უფრო ნაზი ხდებიან.
