ძალიან დელიკატური და გემრიელი ტორტი მზადდება ახალგაზრდა ყაბაყისგან. ყველისა და არაჟნის გამო, კერძი ძალიან კმაყოფილი აღმოჩნდა და შეიძლება მოგეწოდოთ როგორც ცივი საუზმე, ასევე დამოუკიდებელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ახალი ყაბაყი;
- - 4 რამ. ქათმის კვერცხი;
- - 250 გრ პრემიუმ ფქვილი;
- - 2 ცალი. დამუშავებული ყველი;
- - 50 გრ მაიონეზი;
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 4 რამ. ერთი კბილი ნიორი;
- - 100 გრ მწვანე ხახვი;
- - 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- - 4 რამ. საშუალო პომიდორი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასეთი ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი საშუალო ყაბაყი წონით დაახლოებით კილოგრამი ან რამდენიმე პატარა. მთავარია პატარა და არა გადამწიფებული ყაბაყი მიიღოთ. სექსუალურ ყაბაყს აქვს სქელი კანი და მკაცრი თესლი, ასეთ ნამცხვარში ისინი გემოვნებას გააფუჭებენ. თუ ყაბაყს სქელი და მყარი კანი აქვს, მოხარშვამდე გაასუფთავეთ ბასრი დანით.
ნაბიჯი 2
ყაბაყი კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, შეიზილეთ კანი ჭურჭლის ღრუბლის მყარი მხრით. შეწყვიტე ბოლოები. დანარჩენი ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გადაიტანეთ ღრმა თასში. გააჩერეთ ცოტა ხანი, შემდეგ კი გამოწურეთ წვენი.
ნაბიჯი 3
ყაბაყს ჯამში ჩაასხით ფქვილი, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი, შეურიეთ ცოტა და დაამატეთ ქათმის კვერცხი. მიღებული ცომი კარგად აურიეთ. მცენარეულ ზეთში კარგად გახურებულ ტაფაში გამოაცხვეთ მიღებული მასიდან რამდენიმე ბლინი. Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
ნაბიჯი 4
ნიორი და დამუშავებული ყველი წაუსვით წვრილ სახეხზე. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, მშრალი და წვრილად დაჭრილი, დაამატეთ ყველი ნიორით. დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი და აურიეთ სოუსი. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად. განათავსეთ ბლინი თეფშზე, წაუსვით სოუსი პომიდორს და გაიმეორეთ, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.
