რომანტიკული ვახშამი მშვენიერი იდეაა, რომ კვლავ მყიფე ურთიერთობა დაამყაროთ და ძველი გრძნობები გააცნოთ. ვახშამი მოყვარულთათვის საკმარისი უნდა იყოს დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ არა უხვი. სამი კერძი საკმაოდ საკმარისია (მთავარი, მსუბუქი სალათი და დესერტი). მათი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცნობილი აფროდიზიაკები (ფინიკი, ბანანი, ვაშლი, კვერცხი, წითელი თევზი და ზღვის პროდუქტები), ამ პროდუქტების რეცეპტები ისეთივე გემრიელია, როგორც მარტივი.
Ეს აუცილებელია
-
- კრემიანი კოქტეილის სალათისთვის:
- 300 გრ გაწმენდილი კრევეტი (ან კრილის ხორცი);
- 300 გრ კიტრი;
- 200 გრ სტაფილო;
- 300 გრ ვაშლი;
- 1 ცაცხვი;
- მწვანეთა;
- 4 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- 4 ს.კ. ლ ნაღები
- პურიანი ორაგულის ფილე:
- 300 გრ თევზის ფილე;
- 20 გრ ფქვილი;
- 200 გრ ხახვი;
- 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- 1/2 ლიმონი;
- ზეთისხილი;
- მწვანეთა;
- მარილი;
- დაფქვილი წიწაკა.
- ხაჭოს კრემის ჟოლოსთვის:
- 250 გრ ხაჭო;
- 150 გრ ჟოლო;
- 80 გრ თაფლი;
- zest 1/2 ლიმონით;
- 100 მლ რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრევეტების კოქტეილის სალათი
ამ კერძის მომზადებას 15 წუთი სჭირდება. კრევეტის ან კრილის ხორცი გამოიყენება წინასწარი მკურნალობის გარეშე. თუ თქვენ გაქვთ გაყინული კრევეტები, მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თქვენ უნდა ჩაუშვათ კრევეტები მდუღარე წყალში. გააგრილეთ მოხარშული კრევეტები, გაათავისუფლეთ კისრები გარსიდან და აუცილებლად ამოიღეთ ვენა. გამოყავით რამდენიმე კრევეტი კერძის გასაფორმებლად, დანარჩენი კი დაჭერით. დაჭერით კიტრი, ვაშლი და სტაფილო წვრილ ზოლებად. იმისათვის, რომ ვაშლი არ ჩაბნელდეს, მოაყარეთ ლიმონის წვენით. ჩაყარეთ კიტრი, სტაფილო, ვაშლი და კრევეტები მაღალ ღვინის ჭიქებში ან თასებში. შეურიეთ მაიონეზი კრემს, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ცაცხვის წვენი. ჩაასხით მაიონეზის სოუსი კოქტეილის სალათის თავზე, მორთეთ მთლიანი კრევეტებით, მწვანილებით და ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 2
ორაგულის ფილე
ხარშვის დრო 20 წუთია. გარეცხეთ და გააშრეთ თევზის ფილე (თუ ორაგული არ არის, ნებისმიერი სხვა ზღვის ცხიმიანი თევზის ფილე შესაფერისია ამ კერძის მოსამზადებლად). დაჭრილი 3-5 ცალი თითო პორციაზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და პური ფქვილში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაზე მწვავე მცენარეული ზეთით. დაამატეთ თევზის ნაჭრები და ერთად საზ 10-15 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ფილე სისქეზე. მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეულით, მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით, ზეთისხილით და მწვანილებით.
ნაბიჯი 3
ხაჭოს კრემი ჟოლოთი
ამ კერძის მოსამზადებლად არაუმეტეს 15 წუთი დაგჭირდებათ. კარგად გარეცხეთ ლიმონი და მოაცილეთ კანი. თასში აურიეთ თაფლი, რძე, ხაჭო, ცედრა და ჟოლოს უმეტესი ნაწილი (დაზოგეთ რამდენიმე მთელი კენკრა გარნირისთვის). სცემეს ყველა ინგრედიენტი მიქსერით. მირთმევისას ხაჭოს კრემი წაუსვით სლაიდს ვაზაში ან თასში, მორთეთ ჟოლოთი. სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.
