ვალენტინობის დღისთვის კარგი რომანტიკული ვახშმის მენიუ უნდა შედგებოდეს პირის ღრუს მორწყვისგან, ლამაზი პრეზენტაციისგან და ადვილად მოსამზადებელი კერძებისგან. უმჯობესია მიირთვათ გურმანების საჭმლის რამდენიმე ნაჭერი, ვიდრე უხეში გამომცხვარი ლორი.
მარწყვი რომანტიკული კერძების აბსოლუტური ფავორიტია. სწორედ ეს ქმნის მის "მონაწილეობას" დესერტის კერძებს, თუმცა არანაკლებ გემრიელი, მაგრამ გარკვეულწილად ბანალურია. გააკვირვეთ თქვენი საყვარელი ადამიანი სადილად საუზმედ მარწყვი მიირთვით. თქვენ დაგჭირდებათ:
- ½ ჭიქა ბალზამიანი ძმარი;
- 100 გრამი ნაზი კრემი ყველი;
- 60 გრამი ლურჯი ყველი;
- 16 დიდი ახალი მარწყვი;
- 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი და შემწვარი პეკანი.
ჩაასხით ძმარი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ მოცულობა არ განახევრდება. შედგით მაცივარში ოთახის ტემპერატურაზე. მიქსერის თასში ჩადეთ ნაღები ყველი და დაჭერით ლურჯი ყველი, აურიეთ მიქსერით. მოაცილეთ მარწყვი მარცვლებს, მკვეთრი ხილის დანის გამოყენებით, მოაცილეთ კენკრის ბირთვი, გახადეთ ისინი "ჭიქები". შეავსეთ ყველის ნარევი, მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ თხილის ნამსხვრევები. ამ ფორმით, კერძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, დაფარული პლასტმასის შესაფუთებით. მიირთვით მოხარშული ბალზამიანი ძმარი. თქვენ გელით ელეგანტური და მსუბუქი კვება რომანტიული ვახშმის ღირსი.
პურის ქათმის ფილე შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც მთავარი კერძი. იმისათვის, რომ ეს მარტივი კერძი იყოს დელიკატესი, პურის დასამზადებლად წაიღეთ არა მხოლოდ პურის ნამსხვრევები, არამედ ნუშის სურნელოვანი "ფურცლები". მომზადება:
- 2 ქათმის მკერდი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 2 სუფრის კოვზი ბუტერბროზი;
- ½ ჭიქა დაჭრილი ნუშის "ფურცლები";
- ½ ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
- 2 ჩაის კოვზი როზმარინის ფოთლები;
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1 თავი ხახვი;
- 8 ჭიქა ისპანახის ახალი ფოთლები;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი.
თითოეული მკერდი გაჭერით შუაზე. განათავსეთ თითოეული ნახევარი პლასტმასის ფურცლების ფურცლებს შორის და მსუბუქად სცემეთ. ათქვიფეთ კვერცხი და ბუტერბროდი ფართო, ღრმა თასში. მსგავს თასში შეურიეთ პურის ნამსხვრევები თხილით, როზმარინის ფოთლებით და ¼ ჩაის კოვზი მარილით. გატეხილი მკერდი ჯერ კვერცხის ნარევში ჩადეთ, შემდეგ კი თხილის ნამსხვრევებში. ამ გზით პურიანი მკერდი შეიძლება საყინულეში შეინახოთ. ამრიგად, თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის ჩაქუჩით სამზარეულო ყველაზე რომანტიკული ვახშმის წინ.
შემწვარი მკერდი შეწვით ოქროსფერ შეწითლებამდე მწვავე მცენარეულ ზეთში. სხვა ქვაბში შეწვით ხახვი, დაჭერით რგოლებად, დაამატეთ ისპანახი და დარჩენილი მარილი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მკერდი ისპანახის გარნირით.
ხელნაკეთი შოკოლადის ტრიუფელი შესანიშნავია დესერტად რომანტიკული ვახშმისთვის. ისინი გაცივებული შამპანის შესანიშნავი დამატებაა. მიიღეთ:
- 250 მლ მძიმე კრემი;
- 225 გრამი შავი შოკოლადი;
- 55 გრამი უმარილო კარაქი;
- ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი.
გატეხეთ შოკოლადი ნაჭრებად, განათავსეთ იგი ბლენდერის თასში და პულსით გაატარეთ. გააცხელეთ კრემი, დაამატეთ იგი შოკოლადში და დააბლენდერეთ გლუვ, ერთგვაროვან ნარევში. ნარევის გაგრძელებისას დაამატეთ კარაქი. გადაიტანეთ შოკოლადის მასა მილსადენის ჩანთაში პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ უჯრაზე. შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. მოაყარეთ კაკაო.
