აღმოსავლური ტკბილეული ფასდება ორიგინალური გემოთი და ნათელი გარეგნობისთვის. მათი მომზადების თავისებურება არის ინგრედიენტების გამოყენება, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი სხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის (ყაყაჩოს თესლი, სახამებელი, თხილი).
ტკბილეულის აღწერა
Shaker Bura არის აღმოსავლური ნიმუში ბისკვიტი, რომელიც ძირითადად აზერბაიჯანშია გავრცელებული. ეს არის კერძი, რომელიც დამზადებულია ნაზი მტვრიანი ვაფლის გარსაცმისა და მშრალი ტკბილი კაკლის შევსებისგან. მას ტრადიციულად ამზადებენ ირანში 21 მარტს გაზაფხულის ბუნიობის დღესასწაულისთვის, რომელსაც ამ ქვეყანაში ნოვრუზს უწოდებენ. უძველესი დროიდან, shaker borax სიმბოლოა მთვარე, აქედან გამომდინარე, მისი ორიგინალური ნახევარმთვარის ფორმა.
აღმოსავლეთის სხვა ტკბილეულის მსგავსად, სახლში შაქრის ბურუს მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამ კერძის ყველა კომპონენტის მოძებნა რთული არ იქნება, ისინი იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
როგორ საზ
შემადგენლობა:
Საუკეთესოსთვის:
- ხორბლის ფქვილი, 400 გრამი;
- საფუარი, 10 გრამი (ან 1 პაკეტი);
- არაჟანი, 2 ს.კ. კოვზები;
- რძე, 100 მლ;
- კვერცხი, 5 ცალი;
- კარაქი, 100 გრამი;
- მარილი.
შევსების მიზნით:
- კაკალი ასარჩევად (თხილი, ნუში, კაკალი და ა.შ.), 300 გრამი;
- შაქარი, 250 გრამი;
- დაფქული ილი, 1 ჩ.კ;
- ვანილინი, 5 გრამი (ან 1 პაკეტი).
რძე ოდნავ გაათბეთ და დაასხით მშრალი საფუარი, გააჩერეთ 15 წუთი. გაცერით ფქვილი ღრმა თასში. მას დაამატეთ დარბილებული კარაქი, არაჟანი, კვერცხი, მარილი და საფუარი. კარგად ამოურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოზილეთ ცომი. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, გადააფარეთ ბამბის ჩაის პირსახოცი და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. ამ პერიოდში ცომი უნდა მოერგოს.
გააკეთეთ ტკბილი, კაკალიანი შემავსებელი. შერჩეული თხილი გახეხეთ ბლენდერში, აურიეთ შაქარი, ილი და ვანილი.
თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კაკალი გაანადგუროთ ხსნარში.
გათანაბრებული ცომი გაყავით რამდენიმე პატარა ნაჭრებად. თითოეულისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები, გააფართოვეთ მოძრავი პინით 9 სმ დიამეტრის ბრტყელ წრეებად. განათავსეთ ნამცხვრები (თითო თითო 1 სუფრის კოვზი) და შეუერთეთ კიდეებს, ოდნავ ამოიღეთ. თქვენ უნდა მიიღოთ ისეთი ფორმა, როგორიც არის dumplings.
დაამშვენებს shaker borax. ჩამოყაროს პიგტეილის ფორმის კიდეები და სპეციალური ხელსაწყოებით გააკეთე მასზე შაბლონები.
თუ ნიმუშებისთვის ასეთი მოწყობილობა არ არის, არაუშავს, შეიკერის ბურუსის გემო არ შეიცვლება, უბრალოდ კერძი არ გამოიყურება ასე ორიგინალურად.
აცხვეთ აღმოსავლური სიტკბო ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ ფუნთუშები მსუბუქი დარჩება, ისინი არ უნდა იყოს ყავისფერი. Shaker borax ემსახურება სადღესასწაულო სუფრას ცივად ჩაის ან სხვა უალკოჰოლო სასმელისთვის.
