ძველი ბერძნები კაკალს უწოდებდნენ ნამდვილ "დღესასწაულს ტვინისათვის" და "საკვებს ღმერთებისთვის", რადგან მათ იცოდნენ ამ პროდუქტის სარგებლობისა და კვების ღირებულების შესახებ. მაგრამ არ უნდა იფიქროთ, რომ კაკლის მიღება მხოლოდ უკვე მომწიფებულ ეტაპზე შეიძლება, რადგან ისინი და მწვანე ადამიანის ორგანიზმს მრავალ სარგებელს მოუტანს მედიკამენტების შემადგენლობაში და უამრავ ნაყენში.
რატომ არის სასარგებლო ნიგოზი
ამ მცენარის ნაყოფში უამრავი სასარგებლო და სასარგებლო მოქმედებაა ცხიმებზე, ცილებზე, ვიტამინებზე და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებზე. აღარაფერი ვთქვათ იმ საოცარ გემოვნებაზე, რომელიც კაკალს აძლევს ადგილს მრავალი ქვეყნისა და ხალხის სამზარეულოში.
კაკალში განსაკუთრებით ბევრია ამ ტიპის ვიტამინი C, რომლის შემცველობა მწვანე სიმწიფის ეტაპზე შეიძლება მიაღწიოს 300 მილიგრამს. ასკორბინის მჟავის შემცველობის ეს მაჩვენებელი ნიგოზს კიდევ უფრო მაღლა აყენებს, ვიდრე მოცხარი და ვარდი.
ამ ხილის სხვა ვიტამინებია A, B1, B2 და B3, მჟავები არის ნიკოტინი და ფოლიუმი. კაკლის მწვანე გარსი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებსაც ძვირფასი ბაქტერიციდული თვისებები აქვთ. ყველა ამ თვისების კომბინაცია ხდის კაკალს, განსაკუთრებით მწვანე ეტაპზე, შესანიშნავ ინგრედიენტს ნაყენების, კომპოტების, კონსერვების და მრავალი სხვა რამის მისაღებად.
ნაყენის რეცეპტები
მწვანე კაკლისგან სამკურნალო და პროფილაქტიკური სასმელების მოსამზადებლად საკმაოდ ბევრი ვარიანტი არსებობს. უმარტივესი რეცეპტი მოიცავს 15-20 გრამი დაქუცმაცებული ხილის, ნახევარი ლიტრი ალკოჰოლის გამოყენებას, რომელიც უნდა მოათავსოთ მუქი მინის ჭურჭელში და მოათავსოთ თბილ, მაგრამ ჩაბნელებულ და ვენტილირებულ ადგილზე დაახლოებით 2-3 კვირის განმავლობაში. მომავალში, ამ ნაყენის მოხმარების რეკომენდებული და სამკურნალო სიჩქარეა დღეში დაახლოებით 25-30 მილილიტრი ჭამის შემდეგ.
როდესაც სითხე "მომწიფდება", არ უნდა შეგეშინდეთ მისი ჩაბნელების, რადგან ეს ბუნებრივია, საღებავის შემცველი ნივთიერებების არსებობის გამო. ასევე შეგიძლიათ კარგი არაყი შეცვალოთ ალკოჰოლით.
ამ უკანასკნელთან ერთად ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგია მზადდება ჯანსაღი სასმელისთვის. ელასტიური და ჯერ კიდევ არა მყარი მწვანე კაკალი უნდა დავჭრათ 4 ნაწილად, მოვათავსოთ ჩაბნელებულ ქილაში და შეავსოთ არაყი. ასეთი ნაყენის შენახვა რეკომენდებულია დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, რომლის განმავლობაში ის მომწიფდება, ხოლო თხილი მის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას მისცემს თხევადს. მითითებული პერიოდის შემდეგ, მზა არყის გამოწურვა და მოხმარება შეიძლება, თხილის კვლავ ჩამოსხმა.
კიდევ ერთი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტია ის, რომ კაკლის ხილი არ უნდა დაჭრათ და დიდი ხნის განმავლობაში დატოვოთ სითხის გარეშე, რადგან ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად იჟანგება და უარესდება. რამდენიმე წესის დაცვა დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი და არომატული სასმელი დახვეწილი ოდნავ ბალზამიანი სუნით და მდიდარი, ლამაზი მუქი წაბლის ფერით. უფრო მეტიც, შენახვის ვადა ასეთ ნაყენის სწორ პირობებში არ არის შეზღუდული.
