Squid არის ღირებული ზღვის პროდუქტი, რომელიც რეკომენდებულია ყველა ასაკის ადამიანის მენიუში. დელიკატური ხორცი, რომელიც შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს B, C, E, PP და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ბავშვებისთვისაც სასარგებლოა. კალმარები ადვილად ითვისება, სიმძიმის შეგრძნების გარეშე, ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გააქტიურებას, გულისა და კუჭის მუშაობას.
ბოლო წლების განმავლობაში, კალმარები გამოვიდა ეგზოტიკური ზღვის პროდუქტების კატეგორიიდან და დღეს მათი შეძენა შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაკონსერვებული, არამედ ახლად გაყინულიც. კალმარის ხორცის ნეიტრალური გემო საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ იგი ახალ და მარილიან ბოსტნეულთან, ბურღულეულთან, კვერცხთან და ყველანაირ სოუსთან, ასე რომ დიასახლისები არ იღლებიან კალმარით კერძების ყველა ახალი რეცეპტის ათვისებაში. უფრო მეტიც, კალმარი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას ადამიანის სხეულისთვის.
რა სარგებლობა მოაქვს კალმარს
კალმარის ხორცი შეიცავს უამრავ პროტეინს და უმნიშვნელო რაოდენობით ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, რაც მას საშუალებას აძლევს სამართლიანად მკურნალობა დიეტური პროდუქტებით. რაც შეეხება კალორიების შემცველობას, 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 86 კკალს. მეორეს მხრივ, არსებობს მრავალუჯერი ცხიმები ჭურვში და B ჯგუფის ვიტამინებთან ერთად, რომელთა შორის B4 (ქოლინი) და B3 (ნიაცინი), E, A, PP ჭარბობს, ღირებული მიკრო- და მაკროელემენტები, რეგულარული კალმარის დიეტაში შეტანა ძალიან სასურველია. კობალტისა და იოდის არსებობით, კალმარები უბრალოდ ჩემპიონები არიან.
კალმარის დიდი რაოდენობით კალიუმი მას სასარგებლოა შეშუპების, ჰიპერტენზიის და გულსისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. პროდუქტში ნაპოვნი ტაურინი ახასიათებს ანტი-სკლეროზული მოქმედება და არეგულირებს არტერიულ წნევას და ქოლესტერინის დონეს. მას შემდეგ, რაც კალმარის ხორცს აქვს დელიკატური გემო და ადვილად ასათვისებელი პროდუქტია, დიეტოლოგები გირჩევენ, ის შეიტანონ როგორც მოხუცების, ასევე ბავშვების რაციონში. ხანდაზმულ ადამიანებში ეს ხელს უშლის მეხსიერების დაკარგვას, მოზარდებში კი ასტიმულირებს გონებრივ აქტივობას.
კალმარის სისტემატური გამოყენება სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმის ტოქსინებისა და მძიმე მეტალის მარილების გაწმენდისას. ამ მოლუსკს სისტემაში მოაქვს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და შარდსასქესო სისტემის მოქმედება, რადგან ის ზრდის კუჭის წვენის წარმოებას და აქვს შარდმდენი მოქმედება.
შეიძლება თუ არა კალმარის ჭამამ ზიანი მიაყენოს სხეულს?
ზღვის პროდუქტების, კერძოდ, კალმარის დადებითი თვისებები დაუსრულებლად შეიძლება ჩამოთვალოთ. მაგრამ მხოლოდ ყველა მათგანი ეხება ახალ პროდუქტს, რომელიც განმეორებით არ არის გაყინული. ამიტომ, კალმარების შეძენისას უნდა გაეცნოთ მათი ჰაბიტატის და შეზღუდვის პერიოდის შესახებ. გაყინული პროდუქტი, როგორც წესი, არის მუქი ფერის უფორმო მასა, რომელიც გალღობისას დაპრესვისას უსიამოვნო სუნს გამოიღებს და შეიპარება. თუ კალმარის ხორცს სუნი არ აქვს, შეგიძლიათ მოხარშოთ, რადგან მოხარშვისას კალმარი უფრო მკაცრდება. ამასთან, სავარაუდოდ, ეს ხელს არ შეუწყობს გემოვნების მონაცემების გაუმჯობესებას. შემორჩენილი კალმარის მწარე გემო იქნება.
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის რეკომენდებული კალმარის მომზადება 5 წუთზე მეტხანს, სიხისტისა და არომატის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, არც ნაკლები სჭირდება. მოუმზადებელ კალმარს შეიძლება ჰქონდეს პოლიპეპტიდი, რომელსაც შეუძლია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლა. კალმარის მიმართ ალერგია ძალზე იშვიათია, მაგრამ დაფიქსირებულია მედიცინის ცალკეული შემთხვევები. ამიტომ, პირველი გამოყენებისას საჭიროა სიფრთხილის გამოჩენა მიუხედავად იმისა, რომ კალმარები ადამიანის სხეულს ტოქსინებს აშორებს, ზოგჯერ ისინი შეიძლება გახდეს მათი შეღწევადობის წყარო. ფაქტია, რომ, ისევე როგორც მრავალი ზღვის სიცოცხლე, კალმარებს შეუძლიათ ზღვის წყლის მავნე ნაერთების ათვისება. ეს დიდწილად დამოკიდებულია ჰაბიტატზე, ამიტომ სასარგებლო იქნება კიდევ ერთხელ შევახსენოთ ყიდვისას მოლუსკის დაჭერის ადგილის მითითების აუცილებლობა.კალმარის ზემოხსენებული სასარგებლო თვისებები არ ვრცელდება გამხმარ პროდუქტზე, რამაც ხშირი გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს წყლის მარილის ბალანსის დარღვევა.
