მუწუკები წარმოადგენს კუჭის ნაწილს გამხნევებლებში. ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ იგი საკვებისთვის უვარგისია და მხოლოდ ძაღლების საკვებად ყიდულობს. სრულიად უშედეგოდ! სათანადო მომზადებისას, ტრიპი ძალიან გემრიელია და მას იყენებენ პოლონური და ჩეხური სამზარეულოს მრავალ კერძში.
Ეს აუცილებელია
-
- ნაწიბური;
- მარილი;
- ძმარი;
- წყალი;
- ტაფა;
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ბორანი ბაზრის ხორცის განყოფილებებში, უმჯობესია მოძებნოთ იქ, სადაც საქონლის ხორცი ყიდიან. ზოგჯერ შეიძლება შეგხვდეთ ცუდად გარეცხილი ნაწიბური. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ძალიან საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ და გაწმინდოთ იგი ყველა მხრიდან ჩალისა და ჭუჭყისგან. თუ თქვენ გჭირდებათ მცირე რაოდენობის ბალანი, მაშინ უმჯობესია მოძებნოთ ის მაღაზიებში, სადაც იგი შეფუთულია მცირე ულუფებით.
ნაბიჯი 2
თუ ნაწიბური სქელი და მკაცრია, ამის გასარბილებლად საჭიროა 6-8 საათის განმავლობაში ოდნავ მარინადოთ წყლის, მარილისა და ძმრის ნარევი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გადაწყვიტეთ კერძი, რომლისთვისაც ამზადებთ ტრიპს. ზოგჯერ მას ჭურჭელში ათავსებენ მთლიანი, ბუნდოვანი ზედა ფენით და ზოგიერთ რეცეპტში მხოლოდ მუწუკის შიდა კუნთის გლუვ ქსოვილს იყენებენ. თუ თქვენ მიიღებთ მეორე ვარიანტს, მაშინ ფლიური ნაწილი უნდა მოიხსნას. ეს ძალიან ფრთხილად გააკეთე. თუ ნაწიბური ახალია, მაშინ ფენის მოცილებასთან დაკავშირებული პრობლემები არ უნდა არსებობდეს. თუ შინაური ცხოველები გყავთ, შეგიძლიათ შინაური ცხოველები აჭამოთ, ნაცვლად რომ გაანადგუროთ შუშის ჭურვი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ნაწიბური საფუძვლიანად უნდა გაიწმინდოს მარილით და ნება მიეცეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დადოთ გრილ ადგილას, რის შემდეგაც იგი რამდენჯერმე კარგად გაირეცხება გამდინარე წყალში. ეს კეთდება უცხო სუნის მოსაშორებლად, რომელიც შეიძლება იყოს სამზარეულოს დროს.
ნაბიჯი 5
გარეცხილი ტრიპი დიდ ნაჭრებად დაჭერით და მოათავსეთ ცივი წყლის ქვაბში. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაველოდოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გადაწურეთ წყალი და კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ ნაწიბური.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ისევ და განათავსეთ ტრიპი გაზქურაზე ცივ წყალში და ახლა საჭიროა 3-4 საათის განმავლობაში მოხარშოთ. ნაწიბურის მზაობა განისაზღვრება შემდეგნაირად: გახვრიტე იგი ჩანგლით, იგი ერთდროულად არ უნდა გაზაფხულზე.
ნაბიჯი 7
ტრიპეს მოხარშვის შემდეგ გააგრილეთ და რეცეპტის მიხედვით გააჩერეთ.
