როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით
როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით
ვიდეო: ქათმის წვნიანი ჩიხირთმა. Куриный суп,Чихиртма.Chicken soup, Chikhirtma 2024, მარტი
Anonim

ქათმის ბულიონი ითვლება შესანიშნავ ბაზად პირველი კურსების მოსამზადებლად. და ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტია წვნიანი წიწიბურასთან ერთად. ქათმის და წიწიბურას შესანიშნავი კომბინაციის წყალობით, საკვები აღმოჩნდება გულიანი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი.

წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით
წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით

დიასახლისები ნოტაზე: ქათმის ბულიონის მომზადების საიდუმლოებები

სანამ წიწიბურას წვნიანის მომზადებას დაიწყებთ ქათმის ბულიონით, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ძირითადი ნიუანსი. მდიდარი ბულიონისთვის შეარჩიეთ ძვლის ქათამი. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ფრთები ან მკერდი, ასევე ბარაბანი ან ფეხები. განათავსეთ ისინი ქვაბში, კანის მოცილების გარეშე. ისე, თუ მსუბუქი და დაბალკალორიული სუპები მოგწონთ, მაშინ ქათმის ცხიმისა და კანის თავიდან ამოღება დაგჭირდებათ და კერძი უნდა მოხარშოთ საშუალო ნახარშით.

სასურსათო სია

  1. ქათმის ხორცი ძვალზე - 500 გრ;
  2. წიწიბურა "იადრიცა" - 200 გ;
  3. კარტოფილი - 4 ცალი;
  4. ხახვი - 2 ცალი;
  5. სტაფილო - 1 ც.;
  6. Მზესუმზირის ზეთი;
  7. ახალი კამა - 1 კონა;
  8. დაფქული შავი პილპილი;
  9. Მარილი.

რეცეპტი წიწიბურას სუპის მომზადებისთვის ქათმის ბულიონი

წვნიანის დასამზადებლად ჯერ ბულიონი უნდა ადუღოთ. ჩამოიბანეთ ქათამი გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩადეთ ქვაბში. დაამატეთ 3 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, ფრთხილად ამოიღეთ ხორცისგან წარმოქმნილი ქაფი, ისე, რომ ბულიონი გახდეს მთლიანად გამჭვირვალე. შემდეგ შეამცირეთ გათბობის ტემპერატურა და დაფარეთ ტაფა სახურავით. ამ გზით მომზადებული ბულიონი მდიდარი და არომატული გამოვა. თუ გსურთ დიეტური კვება, ქათმის ქვაბში ჩასვლამდე ამოიღეთ ცხიმი და კანი. დუღილის შემდეგ წყალი გადაწურეთ. კვლავ შეავსეთ ქვაბი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მოხარშვა.

ამასობაში ბოსტნეული მოამზადეთ. ამოიღეთ კანი კარტოფილიდან, ხახვიდან და სტაფილოდან. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, კარტოფილი კუბიკებად ან ზოლებად და გახეხეთ სტაფილო. ჩაასხით წიწიბურა თასში და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში.

ახლა თქვენ უნდა შეწვათ - ეს სუპს შესანიშნავ გემოსა და არომატს მისცემს. ჩაასხით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი გახურებულ ტაფაში და, როდესაც ის ცხელი იქნება, ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ. შემდეგ დაამატეთ მას სტაფილო და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი.

ქათმის მოხარშვის დაწყებიდან 40 წუთის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ იგი ქვაბიდან და გადაიტანეთ თეფშზე. გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და დააბრუნეთ ქვაბში მზა შემწვარი, კარტოფილი და წიწიბურა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალზე, დაახურეთ და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ კარტოფილი გახდება რბილი. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ მარილი გემოვნებით და შავი პილპილი.

გემრიელი და ჯანსაღი წიწიბურას სუპი ქათმის ბულიონით მზად არის! ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და გააჩერეთ ცოტა. შემდეგ ჩაასხით ღრმა თასებში და მიირთვით, მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

გირჩევთ: