ტრადიციული მაფინი მრავალფეროვანი თხილითა და ჩირით, რომელიც ყოველდღე უფრო გემრიელი ხდება! კექსი განსაკუთრებით კარგია, თუ მას თვეში ან თუნდაც თვენახევრით ინახავთ მაცივარში … თუ კექსის არომატი გიტაცებთ თქვენს სახლს და მასთან ბრძოლა არ შეგიძლიათ, მაშინ კექსის ჭამა შეიძლება მეორე დილით!
Ეს აუცილებელია
- საჭიროა: 200 გრამი დარბილებული კარაქი,
- 200 გრამი ყავისფერი (ლერწმის) შაქარი,
- 250 გრ ფქვილი
- 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი
- 4 კვერცხი,
- 150 გრ ხმელი მოცვი,
- 150 გრამი ოქროს ქიშმიში,
- 100 გრამი ნუში
- დარიჩინის, მუსკატის კაკალი და დაფქვილი კოჭა
- 100 მლ ლიქიორით (ღვინო, კონიაკი და ა.შ.) - გაჟღენთისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ჩირი 50 მლ ღვინოში ღამით ან მეტი. ჩვენ მაცივრიდან კარაქს და კვერცხებს გამოვიტანთ ისე, რომ დილისთვის მათ ოთახის ტემპერატურას მიაღწიეს.
ნაბიჯი 2
ღრმა თასში ბლენდერით (მიქსერი, ათქვიფეთ) სცემეთ 200 გრ რბილ კარაქს შაქართან, რომ მიიღოთ კრემი. ჩაყარეთ კვერცხები კარაქის ნარევში და კვლავ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
ალკოჰოლში გაჟღენთილი ხმელი ნაყოფი ფქვილში შემოდის: ამისათვის 250 გრ ფქვილისგან ავიღებთ 2 ს / კ ფქვილს. კოვზები და დაამატეთ ჩირს. დარჩენილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად დაამატეთ კვერცხის ზეთის ნარევს და კვლავ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. საცხობი კერძი დააფარეთ საცხობ ქაღალდს.
გახეხეთ 50 გრამი ნუში ფქვილში. ცომს დაამატეთ დაფქვილი ნუში და სანელებლები, მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ცომს დაუმატეთ ჩირი და 50 გრამი ნუში, კარგად აურიეთ.
ცომს ქაღალდზე გადავანაწილებთ ყალიბში, გავაბრტყელებთ, შუაში მცირე დეპრესიით ვაქცევთ - ტორტი გამოცხობის დროს გაიზრდება, ხოლო დეპრესია ტორტის აწევის საშუალებას არ იძლევა.
ნაბიჯი 5
ნამცხვარს ვაცხობთ გაცხელებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში - პირველი საათი, როგორც ყოველთვის, ხოლო მეორე საათზე - ნამცხვარს გადავაფაროთ ფოლგა (ამ გზით ტორტს გამოაცხობენ შიგნიდან და ზემოდან არ იქნება ძალიან ხრაშუნა ქერქი)
დაასველეთ ცხელი ნამცხვარი 50 მლ ღვინით, ლიქიორით და ა.შ. გააგრილეთ ფორმში.
