თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ვაფლის რკინა, მაშინ მნიშვნელოვანი იქნება არა მხოლოდ ცომი სწორად მოამზადოთ მილებისთვის, არამედ შეავსოთ ისინი გემრიელი შევსებით. არსებობს შევსების რამდენიმე გზა და ვაფლის რულონებად შევსება.
Ეს აუცილებელია
- - მოხარშული შედედებული რძე - 1 ქილა;
- - კარაქი - 300 გ;
- - კვერცხი - 1 გული;
- - გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- - ვანილის შაქარი - 11 გ (1 პაკეტი);
- - რძე - 150 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ შევსება. იმისათვის, რომ ვაფლის რულონები შეავსოთ, ჯერ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი შემავსებელი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მარტივი კლასიკური ვერსია და გააკეთოთ იგი შედედებული რძითა და კარაქით. ამისათვის სცემეთ კარაქს მიქსერით, სანამ ბლანტი თეთრი მასა არ წარმოიქმნება. Whisking შეწყვეტის გარეშე, თანდათანობით დაამატეთ შედედებული რძე კარაქს. სცემეთ კრემს, სანამ არ გექნებათ გლუვი, ფაფუკი ნარევი, რომელიც თქვენი სავსე იქნება.
ნაბიჯი 2
თუ გსურთ კლასიკური ნაბიჯით გადადგეთ და გაოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები, გააკეთეთ კრემი. ამისათვის აიღეთ კვერცხი და გამოყავით იოლი თეთრიდან. ცილა არ გჭირდებათ, ამიტომ შეგიძლიათ მაცივარში ჩადოთ ან გადააგდოთ. შეურიეთ გული რძესთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ კი დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი ამ ნარევს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დავდოთ დაბალ ცეცხლზე. გააჩერეთ კრემის გასქელებამდე - ჩვეულებრივ, ეს პროცესი ხუთ წუთს გრძელდება. გააგრილეთ კრემი გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ მილები საჭმლის მომზადების დროს. დროის დაზოგვის მიზნით, დაიწყეთ ჩალები უშუალოდ მომზადების დროს, ერთმანეთის მიყოლებით. წინასწარ მოამზადეთ კრემი, აიღეთ სუფრის კოვზი და ყველაფერი თქვენს გვერდით დადეთ. დაელოდეთ ვაფლის პირველი ფენის მოხარშვას, ამოიღეთ ვაფლის რკინიდან და დაასხით ცომი შემდეგი ფენისთვის. სანამ ის აცხობს, მზა ფენაზე გადაანაწილეთ შევსება და ნაზად გადაახვიეთ იგი მილში. ამ გზით, თქვენ დაიწყებთ თითოეულ მილს, სანამ შემდეგი მზადდება. ამ მეთოდის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია მომავალი ჩალის გაგრილება და გამკვრივება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვერ შეძლებთ მის გახვევას - ცომი გატეხილი იქნება და დაიშლება.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი ან კორნეტი. მილების შევსებით შევსების ეს მეთოდი მოიცავს ეტაპობრივად მომზადებას - ჯერ გამოაცხობთ და გააბრტყელებთ მილებს, შემდეგ კი შეავსეთ შევსებით. ეს გამოდგება, თუ დროზე ადრე ემზადებით, მაგრამ გინდათ, რომ თქვენი სტუმრების ჩამოსვლისას ვაფლის ნაწილი მყარი და მყიფე დარჩეს. ასეთ ვითარებაში, უფრო მიზანშეწონილი იქნება ბაზის წინასწარ მომზადება და გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ შევსება, რათა კრემს დრო არ ჰქონდეს ვაფლის შეწოვისა და დარბილებისათვის. ამისათვის გამოიყენეთ კორნეტის ან საკონდიტრო შპრიცი. მოათავსეთ თქვენს მოწყობილობაში წინასწარ მომზადებული შევსება და გამოწურეთ ორივე მხრიდან მილებში, რომ შუა არ დარჩეს ცარიელი.
