"ყველამ სცადა, მაგრამ არ ახსოვს გემო" - ეს არის ცნობილი საიდუმლო დედის რძესთან დაკავშირებით. მართლაც, რძე ადამიანის პირველი საკვებია. იგი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ამის გარეშე ბავშვის სწორი ზრდა შეუძლებელია. ამასთან, რძე შეიძლება იყოს განსხვავებული: ძროხა, თხა, მერმე. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, სტერილიზებული, ულტრაპასტერიზებული - მაგრამ ეს ყველაფერი ეხება რძეს, რომელიც მაღაზიებში იყიდება. და მინდა ვისაუბრო სრულიად ცალკეულ სახის რძეზე - ორთქლზე.
თავს ნუ მოგატყუებთ
ბევრი ადამიანი ყიდულობს რძეს ბაზარში, ბებიებისგან, დიდ სამლიტრიან ქილაში. ბებიები რეკლამირებას აკეთებენ, როგორც წყვილს და ამ მარკეტინგული ხრიკი ჩვენ "ხელმძღვანელობს". მაგრამ აქ უნდა იცოდეთ, რომ მხოლოდ რძე, რომელიც მიიღება უშუალოდ ძროხისგან (ან თხისა და მარცვლისგან), ითვლება სუფთა. და ის აორმაგებს სათაურს რძედან მხოლოდ 4 საათის შემდეგ. ახალ რძეს ძროხის ტემპერატურა აქვს და სიცივეში, მისგან ორთქლი იზრდება. მეორეს მხრივ, ბებიები ბაზარში დგანან დილიდან დახურვამდე, მზეზე. და არ უნდა ენდოთ მათი რძის ხარისხს. ან საჭიროა ბაზარზე მისვლა თვით გახსნამდე. შემდეგ ჯერ კიდევ არსებობს შანსი შეიძინოთ ნამდვილი ახალი რძე.
უსაფრთხოება ახალი რძის გამოყენებისას
შეძენილი რძე უნდა მოხარშოთ. ეს გაანადგურებს დაავადებების გამომწვევ ორგანიზმებს, რომლებიც დაიწყებენ გამრავლებას ახალ რძეში დაწყვილების შეწყვეტისთანავე - ანუ რძით 4 საათის შემდეგ. გარდა ამისა, თუ იყიდეთ ნამდვილი ახალი რძე, მაგრამ არ დალიეთ ამ ოთხი საათის განმავლობაში, ის ასევე საჭიროებს ადუღებას. ასევე ახალი რძის ყიდვის უსაფრთხოების შესახებ - იდეალურ შემთხვევაში, უნდა იცოდეთ ის ცხოველი, საიდანაც ყიდულობთ რძეს. იხილეთ ყველა საჭირო სანიტარული დოკუმენტი, რომელიც ადასტურებს ცხოველის ჯანმრთელობას. ასევე კარგია იცოდეთ თავად პატრონი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ცხოველი სუფთაა. და ასევე - იცოდეთ რომელ მინდვრებზე ძოვებენ ძროხები, მოიხმარენ თუ არა ისინი სუფთა ეკოლოგიურ პროდუქტებს. ან ისინი იკვებება ქიმიკატებით და ანტიბიოტიკებით. მაგრამ ეს შესაძლებელია მხოლოდ სოფლად, როდესაც ქალაქის მაცხოვრებლები დაჩებში დაისვენებენ და რძეს ყიდულობენ სოფლის მუდმივი მაცხოვრებლებისგან.
ახალი რძის სარგებელი
პირველი, რძე კალციუმის წყაროა. ამიტომ, განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისა და მოხუცებისათვის - ბავშვებში ჩონჩხი მხოლოდ ყალიბდება, ხანდაზმულებში კი ძვლების სისუსტე აღინიშნება. რძე ასევე კარგია კბილებისთვის.
მეორეც, რძე ცილის წყაროა. ის კვებავს და ხელს უწყობს კუნთების ზრდას. ამიტომ, ბოდიბილდერები ხშირად იყენებენ რძეს, მათ შორის ახალ რძეს.
მესამე, რძე შეიცავს ვიტამინ B1- ს, რომელიც აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
მეოთხე, რძე შეიცავს ვიტამინ A- ს, რომელიც საჭიროა კანისა და ლორწოვანი გარსების ჯანმრთელობისთვის.
მეხუთე, რძე სასიკეთოდ მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
ეს არის რძის ზოგადი თვისებები, მაგრამ ახალ რძეში, ყველა ეს თვისება მრავლდება რამდენჯერმე. ახალი რძის სარგებელი მნიშვნელოვნად აღემატება შეფუთვაში მოცემულ ნებისმიერ რძეს.
დაბოლოს, ახალი რძე, მაღაზიაში ნაყიდი რძისგან განსხვავებით, შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიების მთელ რიგს, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას. ამასთან, რძეს 4 საათის შემდეგ, როდესაც რძე აღარ აორთქლდება, ეს ბაქტერიები განადგურებულია.
სიფრთხილე, ბავშვებო
ბევრმა მშობელმა, იცის ახალი რძის სარგებლობის შესახებ, სპეციალურად მიდის სოფელში ზაფხულში, რომ ბავშვისთვის იქ რძე დალიოს, რაც აძლიერებს მის ჯანმრთელობას. ამასთან, აქ არის ნიუანსი - ძროხის ახალი რძე ძალიან ცხიმიანია, კატეგორიულად არ არის შესაფერისი ჩვილებისთვის. თუ გსურთ ერთი წლის ბავშვს ახალი რძე მივცეთ, ის წყალში უნდა განზავდეს 50-დან 50-მდე. ბავშვის ორგანიზმისთვის ეს ბევრად უკეთესია - ახალი რძე, მაგრამ მხოლოდ თხის. თავისი შემადგენლობით თხის რძე დედის რძესთან რაც შეიძლება ახლოს არის, ამიტომ ბავშვები მას კარგად იტანენ და უყვართ კიდეც.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ახალი რძის სარგებელი აჭარბებს სირთულეებს, თუ სად უნდა მიიღოთ იგი და როგორ შეინახოთ იგი. სხვათა შორის, ბევრ ადამიანს არ მოსწონს ახალი რძის გემო.დიახ, ახალი რძე ხანმოკლეა და მისი გემო ნამდვილად სპეციფიკურია. თქვენი იმუნიტეტი, ძვლები, ნერვები, კანი, კუნთები დიდ მადლობას გიხდით ამ სასმელის თითოეული ჭიქისთვის.
