მოცვი უკვე დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო კენკრა. მისგან მზადდება მურაბები და კომპოტები, გახეხილი შაქრით, რადგან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მიკროელემენტებს და ანტიოქსიდანტებს. ამასთან, დიდი ხანია ცნობილია მოცვის ლიქიორის რეცეპტიც, რომელსაც ხალხი ყოველთვის პატივს სცემდა სასიამოვნო გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - ჭიქა მოცვი;
- - ჭიქა შაქარი;
- - ჭიქა წყალი;
- - ჭიქა არაყი;
- - ჩახშობის ან ხორცსაკეპ მანქანა;
- - მინის ბოთლი ან ქილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კენკრა ინფუზიისთვის. მოათავსეთ მოცვი საწურში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ნაოჭებიანი და დამპალი კენკრა. ისევ ჩამოიბანეთ და გადაიტანეთ თასში, სადაც გაანადგურებთ მათ. გამოიყენეთ ხის ან ლითონის უბიძგოს, რომ მოცვი კარგად გაანადგუროთ. დარწმუნდით, რომ არც ერთი კენკრა არ დარჩება ხელუხლებელი. თუ ჩახშობა არ გაქვთ, გამოიყენეთ ხორცსაკეპი მანქანა.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ სიროფი. ამისათვის მოხარშეთ წყალი, შემდეგ კი დაასხით მთელი შაქარი. აურიეთ სიროფი მანამ, სანამ ყველა შაქრის კრისტალი არ დაიშლება.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩაასხით სიროფი წინასწარ მომზადებულ სტერილიზებულ მინის ბოთლში ან სამლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ არაყი და დაჭყლეტილი მოცვი. ყველა ინგრედიენტი ნაზად აურიეთ, რომ წარმოიქმნას ერთი მასა. დახურეთ ბოთლი ან ქილა სახურავით და განათავსეთ ბნელ ადგილას. რაც უფრო დიდხანს მიიღებს სასმელს, მით უფრო გემრიელი იქნება.
ნაბიჯი 4
ერთი თვის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი ნაყენით, გახსენით და გაწურეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორ ეტაპად. პირველ რიგში, ნაყენი გაწურეთ საცრის ან ბოლქვის მეშვეობით, რომ მოაცილოთ კენკრის უფრო დიდი ნაწილაკები. შემდეგ ჩაყარეთ ჩიზლოტი რამდენიმე ფენად და დაასხით სასმელი კიდევ რამდენჯერმე. მიღებული ნაყენი ჩაასხით მზა ბოთლში. ამის შემდეგ, სასმელის მიღება შესაძლებელია სუფრასთან.
ნაბიჯი 5
ასევე არსებობს მოცვის მყისიერი ლიქიორის რეცეპტები. ამისათვის მოცვს რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დააქუცმაცეთ კენკრა. კენკრას დაუმატეთ არაყი და დატოვეთ თორმეტი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაუსვით ინფუზია ჩიზლოტის საშუალებით, ჩაიცვით ცეცხლზე, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ აადუღოთ. მაცივარში შედგით მაცივარი და ააფეთქეთ ნაყენი.
