ფრანგული სამზარეულო - ომლეტი - ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს არის კვერცხი, ნაცემი და შემწვარი კარაქში. Omelet არის მარტივი მოსამზადებელი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოს აქვს ამ კერძის საკუთარი ჯიშები. ომლეტი მზადდება ყველით, ბეკონით, ლორით, ზღვის პროდუქტებით, სოკოთი, სხვადასხვა ბოსტნეულით და ხილითაც კი.
ომლეტი ლორით და კიტრით
იმისათვის, რომ ომლეტი გააკეთოთ ლორითა და კიტრით, დაგჭირდებათ:
- 6 კვერცხი;
- 150 გრ ლორი;
- 1 კიტრის მწნილი;
- ½ ჭიქა ნაღები;
- 3 ს.კ. ლ კარაქი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ლორი დავჭრათ ზოლებად და მსუბუქად გავახუროთ კარაქი. შემდეგ დაამატეთ პიკელებული კიტრი, დაჭერით ზოლებად. კვერცხს კარგად ათქვიფეთ ნაღები, მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და მოხარშული კვერცხის ნარევი დაასხით ლოყაზე და კიტრზე. შეწვით ომლეტი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ესპანური omelet ბეკონით და სოკოთი
ესპანურად ომლეტის დასამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:
- 4 კვერცხი;
- 4 პომიდორი;
- 8 სოკო;
- 150 გრ ბეკონი;
- 1 მოხარშული კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 3 ს.კ. ლ გახეხილი მყარი ყველი;
- ოხრახუში მწვანილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
გააცალეთ ხახვი, დაჭრით დანით და შეინახეთ ზეითუნის ზეთში. შემდეგ დაამატეთ ბეკონი, დაჭრილი ან დაჭრილი კუბიკებად და გააჩერეთ ხახვთან ერთად 1-2 წუთის განმავლობაში. წინასწარ მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი ნაჭრებად და შამპინიონები ნაჭრებად. შეუთავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები, ჩაყარეთ ტაფა ხახვთან და ბეკონთან ერთად, აურიეთ და შეწვით.
ათქვიფეთ კვერცხი სუფრის კოვზ წყალთან (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინერალური წყალი), მარილი და პილპილი. ჩაასხით ქვაბში და დადგით გრილზე დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში (სანამ ომლეტი არ შეიწითლება). შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაახურეთ. მორთეთ მზა omelet წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ბულგარული წიწაკის რგოლები.
ტკბილი ომლეტი ხილით
ომლეტი შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ სრულფასოვანი დამოუკიდებელი კერძი, არამედ გემრიელი დესერტი. ხილისთვის ომლეტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 8 კვერცხი;
- 1 ბანანი;
- 2 კივი;
- ½ ჭიქა კომპოტის მარწყვი;
- 1 ს.კ. ლ შაქრის ფხვნილი;
- 1 ფორთოხალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი გემოვნებით.
ფრთხილად გამოყოფთ თეთრებს გულებისგან და ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ ფუმფულა ქაფი არ წარმოიქმნება. იოლქებს მარილი მოაყარეთ ხის კოვზით და ფრთხილად შეუთავსეთ ცილის ქაფს. სითბოს მცენარეული ზეთი ჭურჭელში და გააკეთეთ let ომლეტი. შემდეგ კიდევ 3 ომლეტის ბლინი შეწვით.
ბანანის, კივის და ფორთოხლის გაწმენდილი და თეთრი ფილმები დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ დაჭრილი ხილი და მარწყვი თითოეულ მოხარშულ ომლეტს. შემდეგ მოაყარეთ შუაზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
