ღვინო არის კეთილშობილი ყურძნის სასმელი, რომელიც ცნობილია ძველი საბერძნეთის დროიდან. თანაბრად სცემენ პატივს არა მხოლოდ ფრანგებს, იტალიელებს, არამედ იმ ხალხებსაც, რომლებსაც არაფერი აქვთ საერთო მის წარმოებასთან. ამაში შედიან რუსები, მაგრამ მათ ჯერ კიდევ არ იციან ზუსტად როგორ უნდა დალიონ ღვინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღე სპეციალური სათვალეები. ჭურჭელი, საიდანაც ღვინო სვამს, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სასმელის აღქმაში. ცქრიალა ღვინისთვის შესაფერისია გრძელი მოგრძო ჭიქები, წითელი სვამს მომრგვალებულიდან, თეთრი - უფრო ვიწროდან. მოწყობილობა უნდა იყოს თხელი და გამჭვირვალე მინისგან. ღვინის ასხმისას დარწმუნდით, რომ იგი ჭიქის მესამედს იკავებს. თუ ის დიდია (მაგალითად, ექვსასი მილილიტრიანი ჭიქა წითელი ღვინისთვის), დაასხით სასმელის მხოლოდ მეოთხედი. ტექნიკა ბოლომდე ივსება ცქრიალა ღვინოებით.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ღვინო სხვადასხვა ტიპის კერძებს კლასიკურ ტანდემებზე დაყრდნობით. მთავარი წესი ასეთია: მდიდარი და რთული არომატის მქონე ღვინოები მიირთმევენ მარტივ კერძებს, ხოლო უბრალო ღვინოები შესაფერისია საუცხოო საკვებისთვის. მშრალი წითელი ღვინო უხდება ფრინველს, ხორცს, მშრალ თეთრ ღვინოს - თევზს. ნახევრადტკბილი და ტკბილი მიირთმევენ დესერტებთან ერთად. არასოდეს დააკავშიროთ ღვინო შემწვარი და პიკანტური კერძებით, ძმრით სუნელით და ბევრი სანელებლებით იმავე ჯამში. თუ უბრალო საუზმე გჭირდებათ, მიირთვით ყველის ფირფიტა მშრალი წითელი ღვინით, თევზის თეფში თეთრი ღვინით და ხილი შამპანურით.
ნაბიჯი 3
მირთმევის დროს უყურეთ ღვინის ტემპერატურას. როდესაც ემსახურება, ყველაზე მაგარი უნდა იყოს თეთრი ღვინო (დაახლოებით ათიდან თორმეტი გრადუსი), წითელი ცივი თექვსმეტიდან თვრამეტი. ცქრიალა და დესერტი თხუთმეტამდე უნდა მივიტანოთ, ძლიერი კი - ოცამდე.
ნაბიჯი 4
გაუწოდა სიამოვნება. ღვინოს ერთ ყელში არასდროს სვამენ. ისინი, ვინც ამით მოხვდებიან, გახდებიან ცნობილი, როგორც კეთილშობილი სასმელის დამწყები და შორს მცოდნეები. პირველ რიგში, ზედა ტუჩს შეეხეთ ღვინით, შემდეგ კი მცირე რაოდენობით დაიჭირეთ ენა, რომ გამოავლინოთ მისი გემო. არაა აუცილებელი ყოველი ყლუპობის შემდეგ სუფრაზე დადოთ ერთი ჭიქა ღვინო, მაგრამ ერთდროულად რამდენიმე მათგანის გაკეთება არის მოყვარული.
