Veuve Clicquot არის ყველაზე ცნობილი შამპანური მსოფლიოში. ამ ცქრიალა ღვინის ბოთლის იდენტიფიკაცია შესაძლებელია მისი ყვითელი ეტიკეტით. შამპანური "Veuve Clicquot" მზადდება შარდონესა და პინო ნუარის ყურძნისგან.
ვინ არის ქვრივი კლიკვოტი?
ლეგენდის თანახმად, გოგონა მდიდარ ფრანგულ ოჯახში დაიბადა. მან შესანიშნავი განათლება მიიღო სახლში, შემდეგ კი იქორწინა ძალიან პატივცემულ მამაკაცზე. ფრანსუა კლიკვო ღვინის ბიზნესს ფლობდა. თავდაპირველად, ახლადშექმნილი მადამ კლიკუტის ცხოვრება იგივე იყო, რაც 18-19 საუკუნის სხვა დანარჩენი 18 წლის ქალბატონებისა. გოგონა ბუნებრივად ცნობისმოყვარე იყო და ამიტომ მას დიდი ინტერესი ჰქონდა არამარტო საოჯახო საქმეებით, არამედ ქმრის ბიზნესითაც. მეუღლე ნაადრევად გარდაიცვალა და მრავალმა ნათესავმა დაიწყო მისი ბიზნესის პრეტენზია. ამასთან, ქვრივმა ქალმა ხელში ჩაიგდო სადავეები. მისი ძლიერი ხასიათი და არაჩვეულებრივი ნიჭი ხელს უწყობდა ძალიან მოკრძალებული ღვინის ბიზნესის ცნობილ შამპანურის სახლს.
ითვლება, რომ სწორედ ქვრივმა კლიკვოტმა მოიფიქრა შამპანურის სპეციალური გაწმენდის იდეა, რათა იგი გამჭვირვალე ყოფილიყო. შემოსავლების ზრდამ საშუალება მისცა პროგრესულად შეიძინოს საუკეთესო კრუხი ვენახები.
კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ 1815 წელს, როდესაც რუსებმა დაამარცხეს ნაპოლეონის ჯარი და შევიდნენ რეიმსში, მათ აღმოაჩინეს ღვინის სარდაფები, სადაც ქვრივი კლიკვოტი შამპანურის ბოთლებს ინახავდა. როდესაც დიასახლისმა შეიტყო, რომ ოფიცრები ანადგურებდნენ მის მომარაგებას, იგი შეშფოთებული დარჩა და თქვა:”ახლა დაე, რუსებმა დალიონ. მთელ რუსეთს ამის გადახდა მოუწევს”. საქმიანი ქალბატონი მართალი იყო. ოფიცრებმა მთელ რუსეთში გაავრცელეს ჭორი გემრიელი ცქრიალა ღვინის შესახებ. მართლაც, გაყიდვების ახალმა ბაზარმა Clicquot- ს დიდი მოგება მოუტანა.
როგორი ქვრივი კლიკვო შამპანურია?
კლასიკურ შამპანურს "Veuve Clicquot brut" აქვს ოქროსფერი ყვითელი ფერი და პატარა ბუშტები. ეს სუნი კარგია, და თაიგული იძლევა თეთრი ხილი და ქიშმიშით, გამოვლენა ვანილის და, ცოტა მოგვიანებით, ფუნთუშა. პირველი ყლუპობა გამახალისებს თუნდაც ცხელ დღეს, რის გამოც Widow Clicquot Yellow Label brut იდეალურია, როგორც აპერიტივი.
Widow Clicquot– მა გამოიგონა და დააარსა ისტორიაში პირველი ვარდისფერი შამპანურის წარმოება, რომელმაც სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მთელს მსოფლიოში. შამპანური "Widow Clicquot Rose" შესანიშნავია რომანტიკული ვახშმისთვის და ბაკალავრის წვეულებისთვის. ყლორტის დალევის შემდეგ ჯერ ჟოლოს, მარწყვის, ალუბლის და სხვა წითელი ხილის სუნი იგრძნობა, შემდეგ კი გარგარის და ნუშის არომატი იგრძნობთ.
"Veuve Clicquot Demi-Sec" ცქრიალა ღვინო კლასიკად ითვლება. მისთვის ნედლეულია პინო ნუარის ყურძენი. ამ შამპანურს ერთდროულად მწიფე ხილის, დაშაქრული ხილისა და ცომეულის სუნი აქვს. მცოდნეები მის გემოვნებას ზომიერად მჟავედ განსაზღვრავენ. ეს ღვინო უხდება ნებისმიერ ხილის დესერტს.
თუ სერიული ბოთლი "Veuve Clicquot" შეგიძლიათ შეიძინოთ 4-7 ათასი რუბლი, მაშინ შამპანურის საკოლექციო ბოთლის ფასი რამდენიმე ასეულ ათასს აღწევს. მაგალითად, 2008 წელს მხოლოდ 500 ბოთლი Veuve Clicquot Globalight აწარმოეს. დიზაინერმა კარიმ რაშიდმა შექმნა უნიკალური სტენდი Globalight ნათურის სახით ვარდისფერი შამპანურის კოლექციისთვის. ამ სტენდის წყალობით, ბოთლი ანათებს ვარდისფერი დელიკატური ფერით, ხოლო ბოთლის შიგნით სითხის ტემპერატურა შენარჩუნებულია ორი საათის განმავლობაში.
