რუსეთში შამპანური ასოცირდება არდადეგებთან და გართობასთან. რამდენიმე ადამიანი ახერხებს ახალი წლის აღნიშვნას ამ სასმელის გარეშე. ამასთან, ყველას არ შეუძლია წარმოიდგინოს, რასთან არის შერწყმული შამპანური.
შეგვიძლია ვთქვათ, რომ შამპანური მრავალმხრივი სასმელია. ის შეიძლება მიირთვათ აპერიტივად, შერწყმულია მთავარ კერძებთან და თუნდაც დესერტებთან ერთად. ამასთან, ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია მენიუს სწორად შედგენა.
ცივი საჭმლის საჭმელები
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მიატოვოთ მავნე სტერეოტიპები და შეწყვიტოთ შამპანური ჭამა შოკოლადებით. შოკოლადის მკვეთრი გემო და მისი ძლიერი არომატი მთლიანად შლის შამპანურის დელიკატურ გემოს და არ გაძლევთ საშუალებას ისიამოვნოთ მას სრულად. შესაფერისი შამპანური საჭმელი არის პატარა კანაპე სენდვიჩები წითელი ან შავი ხიზილალით, არომატების ასეთი კომბინაცია აღაფრთოვანებს ნებისმიერ გურმანს. ხილი შეიძლება შესანიშნავი დამატება იყოს შამპანურისთვის. უმჯობესია ამ სასმელის შერწყმა ატმებთან, მსხლებთან და მარწყვებთან. გაითვალისწინეთ, რომ ძალიან ტკბილი ან მჟავე ხილი წყვეტს სასმელის გემოს, ამიტომ უმჯობესია ანანასის გამოტოვება.
შამპანური, ისევე როგორც თითქმის ნებისმიერი ღვინო, ძალიან უხდება ყველს. Cheddar და Gouda კარგად უხდება ნებისმიერ შამპანურს, ხოლო Edam– ს საუკეთესოდ ავსებს ნახევრადტკბილი ცქრიალა ღვინოები.
მთავარი კერძები და დესერტები
შამპანური შესანიშნავად შეავსებს ფრინველისა და თეთრი ხორცის ძირითად კერძებს. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ძალიან ცხიმიანი, პიკანტური ან უბრალოდ შებოლილი კერძები კარგად არ უხდება ამ სასმელს, რადგან ისინი ადვილად წყვეტენ მის დელიკატურ გემოს. იგივე ეხება ძალიან ცხარე საკვებს.
უხეში და ვარდისფერი შამპანური კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს და თევზის კერძებს. ამ სასმელების და უცხიმო წითელი ხორცის კომბინაცია შეიძლება საინტერესო იყოს. გასათვალისწინებელია, რომ მაიონეზით სეზონური მძიმე "მოხარშული" სალათები ცუდად არის შერწყმული შამპანურთან. თუ ცქრიალა ღვინო არის მთავარი ალკოჰოლური სასმელი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე, უპირატესობა მიანიჭეთ იტალიურ სალათებს უამრავი მწვანილით და მსუბუქი სახვევებით, ისინი კარგად უხდებიან შამპანურს.
ცქრიალა ღვინოებს ყველა დესერტი კარგად არ ერგება. მათ არ უნდა მიირთვან შოკოლადი და შოკოლადის ნამცხვრები. უკეთესია დარჩენა ღრუბლებზე ან ნამცხვრებზე მსუბუქი კრემით და უამრავი კენკრა და ხილით. ნაყინისა და შამპანურის კომბინაცია შეიძლება საკმაოდ საინტერესო ჩანდეს, მით უმეტეს, თუ ნაყინს იყენებთ, ვიდრე ხილის სორბეტებს. გასათვალისწინებელია, რომ აქ მოქმედებს იგივე წესი, რაც ახალ ხილთან დაკავშირებით - სორბეტი არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი ან ძალიან მჟავე. დესერტად უმჯობესია მიირთვათ ნახევრად მშრალი შამპანური.
