როგორ ავირჩიოთ გემრიელი შამპანური

Სარჩევი:

როგორ ავირჩიოთ გემრიელი შამპანური
როგორ ავირჩიოთ გემრიელი შამპანური

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ გემრიელი შამპანური

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ გემრიელი შამპანური
ვიდეო: როგორ გავხსნატ შამპანიურის ბოტლი 2024, მარტი
Anonim

კარგი ღვინის არჩევა არ არის მარტივი საქმე, თუნდაც სპეციალისტისთვის, მით უმეტეს სამოყვარულისთვის. დავალება გარკვეულწილად გამარტივებულია შამპანური ღვინოების შემთხვევაში - ამ კატეგორიის სასმელები უნდა აკმაყოფილებდეს უმაღლესი ხარისხის კრიტერიუმებს. ამიტომ, ნამდვილი შამპანურის არჩევისას, თავისუფლად შეგიძლიათ ორიენტირდეთ თქვენს გემოვნებაზე.

როგორ ავირჩიოთ გემრიელი შამპანური
როგორ ავირჩიოთ გემრიელი შამპანური

რა არის შამპანური

პირველ რიგში უნდა განსაზღვროთ ზუსტად რა არის შამპანური. შამპანური შამპანური პროვინციაში წარმოებული ცქრიალა ღვინოა, რომელიც აკმაყოფილებს ყურძნის ხარისხისა და დაძველების სტანდარტებს. ისეთი კარგი ცქრიალა ღვინოები, როგორიცაა იტალიური bosca, ნამდვილად არ არის შამპანური.

შამპანური ღვინოები შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან. ამის შესახებ შეიტყობთ გასინჯვის გარეშეც - ეტიკეტის წაკითხვისა და ღვინის გარეგნული ანალიზის შესწავლით.

თუ არ გსურთ შამპანურის ყიდვა დეგუსტაციის გარეშე, ეწვიეთ მეღვინის სალონს - ასეთ ღონისძიებებზე შეგიძლიათ ჩვეულებრივ დააგემოვნოთ ღვინოები.

მრავალი თვალსაზრისით, შამპანურის გემო განსაზღვრავს მის ასაკს. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ყოველთვის დაძველებული ღვინო უკეთესია ვიდრე ახალგაზრდა ღვინო. ახალგაზრდა შამპანური, ე.ი. რომელიც 15 თვიდან 3 წლამდეა და ჩვეულებრივ აქვს მცირე ხილის ან კენკრის არომატი. სექსუალურ შამპანურს - 3-დან 5 წლამდე - შეიცავს ქიშმიშის და გამხმარი გარგარის ნოტებს. 5 წელზე მეტი ხნის ასაკის ღვინო უფრო მდიდარ გემოს იძენს, რომელშიც ზოგჯერ შებოლილი ნოტების გარკვევაც კი შეიძლება. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ რაც უფრო დიდხანს ბერდებით შამპანური, მით უფრო ძლიერი იქნება მისი გემო.

შამპანური არჩევანის გავლენას ახდენს მისი ფერიც. ყველაზე ძვირადღირებულ და პრესტიჟულ ჯიშებად ითვლება ვარდისფერი შამპანური. ამასთან, თეთრი და ვარდისფერი ღვინოების არჩევანი დიდწილად დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე. ვარდისფერი ღვინის გადახდა ღირს, თუ შამპანურის ატმის და თაფლის მსუბუქი ნოტები მოგწონთ.

არასტანდარტული შამპანურის მოსაძიებლად, ღირს პირადად წასვლა მეღვინეობაში.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია შამპანურის შაქრის რაოდენობა. ფრანგი მწარმოებლები იყენებენ სისტემას ღვინის სიტკბოს დასახელებისათვის, რომელიც განსხვავდება რუსულისგან. შამპანური, რომელსაც აქვს ყველაზე დაბალი შაქრის პროცენტი, შეაფასა, როგორც ექსტრა-ბრუტი და სასტიკი. შამპანური წამი, რაც მშრალს ნიშნავს, შეიცავს შაქრის საშუალო რაოდენობას. ეს კიდევ უფრო მეტია დემი-წმ ღვინოში და ყველაზე ტკბილ ღვინოებს ეწოდება ეტიკეტი. რა არის საუკეთესო სასმელი? გარკვეული პასუხი არ არსებობს - ისტორიულად მომხმარებლებმა უფრო ხშირად აირჩიეს ტკბილი ჯიშები, მაგრამ თანამედროვე მეღვინეები სულ უფრო და უფრო სასტიკ შამპანურს აწარმოებენ. უნდა აღინიშნოს, რომ ყველაზე ძვირადღირებულ და პრესტიჟულ ბრენდებს შორის ტკბილი შამპანური ჭარბობს.

შამპანური და სამზარეულო

თქვენი შამპანურის არჩევანი ასევე უნდა განისაზღვროს იმ კერძებით, რომლითაც აპირებთ მიირთვათ იგი. უფრო ასაკოვანი შამპანური კარგად უხდება სხვადასხვა სახის წითელი ხორცის სადღეგრძელოებს, მათ შორის ზოგიერთი თამაშის ტიპს. ექსპერტები გირჩევენ ვარდისფერი შამპანური მიირთვათ ზღვის პროდუქტების კერძებით, კერძოდ, ლობსტერთან და ასევე შავი ხიზილალით. ახალგაზრდა თეთრი შამპანური კარგად მოეწყობა ხელთაა. ტკბილი ღვინოები შესანიშნავ დამატებას ქმნიან ფუა გრას პაშტეტში. თავის მხრივ, შავი და თეთრი ტრიუფელი კარგად უხდება ყველა ტიპის შამპანურს.

გირჩევთ: