დღეს Pina Colada ათი ყველაზე პოპულარული კოქტეილის რიცხვშია. იგი მზადდება მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. დროა გაეცნოთ ამ ეგზოტიკური სასმელის ისტორიას.
კარიბის ზღვა, პუერტო რიკო, პინა კოლადა - ჩვენი აზრით ეს სიტყვები მჭიდრო კავშირშია დასვენებასთან. მახსოვს სერფინგის ხმა, თბილი ნაზი ქარი, კაშკაშა მზე, რომანტიკული პაემნები … და მე მსურს ყველაფერზე უარის თქმა, პრობლემების დავიწყება და სილამაზისა და ვნების სამყაროში ჩასვლა. მაშინაც კი, თუ ეს შეუძლებელია, აირჩიე ერთი ან ორი საათი, წადი კაფეში და მიირთმევ პინა კოლადას კოქტეილს - პუერტო რიკოს ნიშანთვისებად და სიამაყეს.
საიმედოდ ცნობილია, რომ Pina Colada გამოიგონეს მეოცე საუკუნის შუა პერიოდში პუერტო – რიკოს ერთ – ერთ ბარში. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ოცნებობდა ყოფილიყო ამ ტროპიკული სასმელის რეცეპტის ავტორი. ჭორების თანახმად, მსგავსი გამამხნევებელი ნარევი რომის, ქოქოსისა და ანანასის საფუძველზე, მის მეზღვაურებს მეკობრე რობერტო კოფრესმა 1820 წელს გადაუსხა. მაგრამ მისი გარდაცვალების შემდეგ, ფილიბასტერების სასმელის რეცეპტი დაიკარგა. გარდა ამისა, ბარსელონას რიკარდო გრაციამ განაცხადა, რომ ეს კოქტეილი მოიგონა 1914 წელს და ამერიკის მთავარ გაზეთებში ზოგჯერ ახსენეს მსგავსი შემადგენლობის სასმელები 1906 წლიდან.
ერთ-ერთი ვერსიით, კოქტეილი საზოგადოებას წარუდგინეს 1954 წლის 16 აგვისტოს სან ხუანის კარიბის ჰილტონის სასტუმრო Beachcamber ბარში. მისი შემქმნელია ბარმენი რამონ მარერო პერეზი. სასმელის შემადგენლობაში შედიოდა მსუბუქი რომი, ახლად გამოწურული და დაძაბული ანანასის წვენი და საიდუმლო ინგრედიენტი, კოკო ლოპესის ქოქოსის კრემი (ქოქოსის კრემისა და ლერწმის შაქრის ნარევი), რომელიც პუერტო-რიკოს უნივერსიტეტის პროფესორმა რამონ ლოპეს ირიზარმა გამოიგონა იმავე წელს. სხვათა შორის, მისი აღმოჩენის შემდეგ, მეცნიერმა უარი თქვა მეცნიერებაზე და გახდა წარმატებული ბიზნესმენი.
კიდევ ერთი ამბავი კოქტეილის გამოგონებას ბარმენს რამონ პორტას მინგოტს უკავშირებს. იგი მუშაობდა La Barracina- ში, სადაც 1963 წელს მან პირველად მოამზადა კოქტეილი ანანასის წვენით, ქოქოსის კრემით და შედედებული რძით მისი მეგობრისა და ბარის მფლობელისთვის 1963 წელს. დაწესებულების მეწარმე მფლობელმა მაშინვე მიხვდა, რომ სასმელს დიდი მომავალი ჰქონდა და ამ მომენტის უკვდავყოფის მიზნით, ბარში მემორიალური დაფა ჩამოკიდა. მასში მითითებული იყო შექმნის თარიღი, გამომგონებლის სახელი და სასმელის სახელი - pigna colada (ასე ჟღერს ესპანურად). სასმელს თავისი ულამაზესი სახელწოდების მთავარი ინგრედიენტი - ანანასის წვენი (irina - ანანასი, კოლადა - დაძაბული).
ტროპიკულმა კოქტეილმა სწრაფად მოიპოვა ფართო პოპულარობა. მას სვამდნენ არა მხოლოდ ცნობილი ადამიანები, არამედ ლიტერატურული შემოქმედების გმირებიც. Pina Colada– ს ორიგინალური გემო და სუნი გამოიყენებოდა ტუალეტის წყლის, თამბაქოს და კოსმეტიკური პროდუქტების შესაქმნელად.
თანამედროვე ბარებში კრემი იცვლება ქოქოსის ლიქიორით, ამიტომ კოქტეილის მომზადება უფრო ადვილია და ცოტათი ტკბილიც.
უალკოჰოლო პინა კოლადას რეცეპტი: 110 მლ ანანასის წვენი, 60 მლ ქოქოსის კრემი ან ქოქოსის ლიქიორი, 1 ჭიქა ყინული, ფორთოხალი ან ანანასი გარნირისთვის.
ბლენდერში აურიეთ ყინული, ანანასის წვენი და ქოქოსის კრემი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით სასმელი ჭიქებში და მორთეთ ფორთოხლის ან ანანასის ნაჭრით.
