სამბუკა - ანისის ლიქიორი, იტალიაში. ეს არის გამჭვირვალე და ტკბილი გემოთი. სამბუკა შეიცავს 38 - 42% ალკოჰოლს.
მიუხედავად ამისა, შეგიძლიათ იპოვოთ მუქი სასმელი, რომელსაც სამბუკა ეწოდება. ამ სასმელის წითელი სახეობებიც კი არსებობს. რა არის ნედლეული ამ ლიქიორის დასამზადებლად? უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ხორბლის ალკოჰოლი, შაქარი, ვარსკვლავის ანისი და ექსტრაქტი უფროსი ყვავილებიდან ან კენკრადან. ასევე გამოიყენება არომატული მცენარეები. ზუსტი რეცეპტი ამჟამად მიუწვდომელია, რადგან ის საიდუმლოდ ინახება. თანამედროვე სამბუკას შთამომავალი არის სასმელი, რომელიც სარაცინებმა რომში ჩამოიტანეს. სამართლიანობისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ ამ სასმელის მოხმარების რამდენიმე გზა არსებობს. ნებისმიერი კონკრეტული მეთოდის გამოყენება არჩევანის საკითხია. ამასთან, სამბუკას დალევას, როგორც წესია, თავისი ხიბლი აქვს. თუ სწორად მიჰყევით მოქმედებების მთელ რიგს, შეამჩნევთ, რომ ამ "ცეცხლოვან" სასმელს აქვს უნიკალური გემო და არომატი. დავიწყოთ ტრადიციული გზით.
თქვენთვის სასარგებლო იქნება:
სამბუკა
ყავის მარცვლები - 3 ცალი.
ორი ჭიქა
1. გაცივდით სამბუკა ძალიან მაგრად
2. აიღე ორი ჭიქა
3. ცეცხლს წაუკიდეთ სასმელი და სანამ ის დაწვა, დაასხით მას სხვა ჭიქაში. ზოგჯერ მინა თავის ღერძს მიუტრიალდება ისე, რომ მინის კედლები არ ადიდდეს.
4. იმ შემთხვევაში, როდესაც ორი ჭიქა გამოიყენება, პირველი უნდა გადაბრუნდეს და თეფშზე დაიდოთ.
5. დალიეთ სამბუკა ჩალის საშუალებით და ყავის მარცვლები დააყრიან გემოვნების შეგრძნებას.
6. ზოგჯერ შეგიძლიათ სამბუკას დალევა გაცივებული წყლით. შესანიშნავად ანადგურებს ზაფხულის სიცხეში. (თუ ალკოჰოლური სასმელი მოღრუბლულია, არ ინერვიულოთ, რადგან ეს გამოწვეულია იმით, რომ სამბუკაში შემავალი ეთერზეთები ასე კარგად არ იშლება)
7. ზოგიერთ შემთხვევაში, ცივი სამბუკას სასმელი შეიძლება გაირეცხოს გაცივებული რძით. ამ შემთხვევაში, არავითარ შემთხვევაში არ შეურიოთ ლიქიორი რძეს!
