მარგარიტას კოქტეილის შექმნა არ შეიძლება დათარიღდეს კონკრეტული თარიღით ან წლით. ამ ცნობილი სასმელის წარმოშობის ისტორია მეოცე საუკუნის 30-40-იანი წლებიდან იწყება. ერთ-ერთი ვერსიით, მისი შემქმნელი იყო სასტუმროს მენეჯერი დენი ნეგრეტე, რომელმაც პირველად შეურია კოქტეილი თავის საქმროს მარგარიტას. კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ სასმელი გამოიგონა არისტოკრატმა ტეხასელი მარგარიტა სეიმსიდან. როგორც არ უნდა იყოს, 1953 წელს ჟურნალმა Esquire- მა მარგარიტას კოქტეილი თვის საუკეთესო სასმელად აღიარა.
Ეს აუცილებელია
- - ტეკილა;
- - ფორთოხლის ლიქიორი;
- - წვენისა და ცაცხვის სოლი;
- - უხეში მარილი;
- - შამპანური მინის;
- - შეიკერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
"მარგარიტას" დამზადების იმდენი რეცეპტი არსებობს, რამდენიც მისი გამოგონების ვარიანტებიდან. კლასიკური კოქტეილის მომზადება შესაძლებელია ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაციის (IBA) მიერ დადგენილი ოფიციალური წესების შესაბამისად. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ტეკილას 7 ნაწილი, ლიქიორის 4 ნაწილი, ახალი ცაცხვის წვენის 3 ნაწილი, შემდეგ კი მიღებული სითხე ჩაასხით ჭიქაში, რომლის კიდეები წინასწარ გაჟღენთილია ცაცხვის წვენით და ჩაუშვით უხეში მარილი. პროპორციების ზუსტი დაცვა საშუალებას აძლევს ციტრუსებს წარმატებით შეარბილონ ტეკილას მკვეთრი გემო, ხოლო მარილის დამატება მნიშვნელოვნად ამცირებს ცაცხვის მჟავიანობას.
ნაბიჯი 2
მაღალხარისხიანი "მარგარიტას" მოსამზადებლად ღირს ტეკილას გამოყენება, რომელიც შედგება 100% აგავასგან, სხვა წარმოშობის დუღილის შაქრების ნარევების გარეშე. კოქტეილში, არასეზონიანი ტეკილა - ვერცხლისფერი ან თეთრი - საკმაოდ მიზანშეწონილი იქნებოდა, თუმცა ზოგიერთი ბარმენი იყენებს Reposado ტეკილას, რომელიც მუხის კასრებში იწურება ორი თვიდან ერთ წლამდე.
ნაბიჯი 3
კლასიკური კოქტეილი "მარგარიტა" საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ორი სახეობის ფორთოხლის ლიქიორი: Cointreu (Cointreau) ან Triple Sec (Triple Sec). ორივე ეს სასმელი მზადდება საუკეთესო ფორთოხლისგან და მხოლოდ პროფესიონალს შეუძლია განასხვაოს არომატის გემო. მხოლოდ Cointreau მზადდება ახალი ხილისგან და თითქმის უფეროა, ხოლო Triple Sec შეიცავს ფორთოხლის ხმელ ქერქს, რაც მას ღია ოქროსფერ ელფერს აძლევს.
ნაბიჯი 4
ე.წ. "სამეფო მარგარიტას" რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს ორ ცნობილ ტყუპ ლიქიორს - საფრანგეთის გრანდ მარნიეს ან იტალიის გრანდ გალას. ისინი მზადდება კონიაკის (ფრანგ. - რამდენიმე კონიაკის ნარევიდან) და ფორთოხლის საფუძველზე. იტალიური ლიქიორი იყენებს საუკეთესო ფორთოხალს კუნძულ სიცილიიდან, ხოლო ფრანგული იყენებს ფორთოხლის სპეციალურ არსით. კიდევ ერთი პოპულარული კოქტეილია Blue Margarita. იგი მზადდება ნათელი ლურჯი კურაკაოს ლიქიორის დამატებით. მარწყვის "მარგარიტა" შეიცავს მარწყვის სუფთა ან გაყინულ პიურეს. უფრო მეტიც, კენკრის რაოდენობა უნდა იყოს ტოლი ტეკილას რაოდენობისა. მარილის ნაცვლად შაქარს იყენებენ შუშის ჩარჩოში.
