ამჟამად ალკოჰოლური სასმელი შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველა ბიუჯეტისა და გემოვნებისთვის. კონიაკი იყო და რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ალკოჰოლური სასმელად, მისი არჩევა საკმაოდ მარტივია, ძირითადი ფაქტორებია დაბერება და რეგიონი.
კონიაკების შიდა კლასიფიკაცია
ამ სასმელის ჯიშები და ტიპები გამოირჩევა ალკოჰოლური ხსნარებით, რომლებზეც კონიაკია დაფუძნებული. საშინაო ინდუსტრიაში მიღებულია შემდეგი კლასიფიკაცია: სამიდან ხუთ წლამდე ასაკის პირებს ჩვეულებრივ უწოდებენ, ექვს წელზე მეტი ასაკისებს კი ბრენდულს უწოდებენ. ახალგაზრდა ჩვეულებრივი კონიაკები აღინიშნება ჩვეულებრივი ვარსკვლავით. შეფუთვას შეიძლება ჰქონდეს სამიდან ხუთ ვარსკვლავამდე, რაც პირდაპირ კავშირშია დაბერების პერიოდთან. რთველის კონიაკები იყოფა რამდენიმე ქვესახეობად - ასაკის კონიაკი (ექვსიდან შვიდი წლამდე), უმაღლესი ხარისხის ასაკის კონიაკი (რვადან ათი წლამდე), ძველი კონიაკი (ათ წელზე მეტი), ძალიან ძველი კონიაკი და საკოლექციო კონიაკი (აქ დაძველება შეიძლება ორმოცდაათ წლამდე).
ფრანგული მეთოდი
ფრანგი მწარმოებლები განსხვავებულად განსხვავდებიან კონიაკის წარმოებისადმი. სინამდვილეში, სიტყვას "კონიაკი" უფლება აქვს ეწოდოს მხოლოდ სასმელს, რომელიც მზადდება კონკრეტულ მიდამოში მოყვანილი ყურძნისგან. ფრანგები ამ სასმელის ყველა სახის მკაცრ კონტროლს და სტანდარტიზაციას ახორციელებენ. განასხვავეთ კონიაკი ეტიკეტის წარწერებით. მინიმუმ ორწლინახევრის ექსპოზიცია აღინიშნება ასოებით V. S., ასოებით V. O., V. S. O. P - დაბერების მინიმუმ ოთხი წლის განმავლობაში, V. V. S. O. P. - ხუთწლიანი ექსპოზიცია, X. O. აღნიშნავს უძველეს ექვსი წლის კონიაკს.
ექვს წელზე მეტი ასაკის სასმელები ამ ტიპოლოგიის მიღმაა. ასეთ ეტაპებზე შერწყმის პროცესის კონტროლი უბრალოდ შეუძლებელია. ასეთი კონიაკის ეტიკეტი შეიძლება შეიცავდეს Grand Reserve, Extra, Napoleon სახელებს. ისინი არ წარმოადგენენ ბრენდს, რადგან ეს არის ქვეკლასიფიკაცია. მაგალითად, სიტყვა Extra შეიძლება მიუთითებდეს იმაზე, რომ სასმელი ბარელში იყო ორი-ხუთი ათწლეულის განმავლობაში. ნაპოლეონის მარკირებამ შეიძლება მიუთითოს, რომ ეს კონკრეტული კონიაკი შეიქმნა თეთრი ღვინის გამოხდის საფუძველზე.
ეს არის კონიაკის ძირითადი ასაკობრივი განსხვავებები, რომლებიც მითითებულია ეტიკეტებზე. გარდა ამისა, კონიაკები საკმაოდ განსხვავდება არომატით, გემოთი და ფერებით. კონიაკის თითოეული სული მუხის კასრში იწურება, არომატით არის გაჯერებული და იძენს ინდივიდუალობას. კონიაკის "ნახევარტონები" მუხის სახეობებზეა დამოკიდებული. ის შეიძლება გახდეს ვანილი, რბილი, მძაფრი, მძაფრი, ხის, ხილის, ქლიავის. შეიძლება სიგარის, კაკაოს და ზოგჯერ სოკოს გემო ჰქონდეს. ყველაზე ხშირად მწარმოებელი ეტიკეტზე მიუთითებს სასმელის არომატის თაიგულს, რათა მყიდველს გაუადვილოს არჩევანი. ყველაზე პოპულარულია რბილი ჯიშები ხილის არომატით, წვის, მყარი კონიაკები მიდიან მოყვარულთათვის.
