კონკრეტულ კერძში ღვინის არჩევისა და მისი სწორად მირთმევის უნარი ხელოვნების მსგავსია. და ყველა იმიტომ, რომ ყველა გურმანმა არ იცის განსხვავება მშრალ და ნახევრად მშრალ ღვინოს შორის. ამ ალკოჰოლური სასმელების ორივე ტიპი კლასიფიცირებულია როგორც სუფრის ღვინოები წარმოების მეთოდით, მაგრამ მათი სიძლიერის პროცენტული მაჩვენებელი, შაქრის შემცველობა და სხვა პარამეტრები მნიშვნელოვნად განსხვავდება.
მცირე დოზებით მოხმარებულ ღვინოს შეუძლია გააუმჯობესოს ადამიანის კეთილდღეობა და დადებითად იმოქმედოს თუნდაც ჯანმრთელობაზე. მაგალითად, თეთრი ღვინო შეიძლება გამოყენებულ იქნას კიბოს თავიდან ასაცილებლად, ხოლო წითელი ღვინო არტერიული წნევის მოსაწესრიგებლად. ამ შემთხვევაში მაღალხარისხიანი და შესაფერისი სასმელის ასარჩევად უნდა გახსოვდეთ, რომ მშრალი თეთრი ღვინო ოპტიმალურად ერწყმის ბოსტნეულს, თევზის კერძებს, თეთრ ხორცსა და სოკოს. მშრალი წითელი - შემწვარი ხორცით. ნახევრად მშრალი ღვინო, მიუხედავად იმისა, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია ძირითადი კერძებით, ასევე წარმატებით აყენებს დესერტებისა და ხილის გემოს.
მშრალი ღვინო - როგორ მივიღოთ იგი
მშრალი ღვინოები მიიღება ყურძნის წვენიდან დუღილის გზით. შემადგენლობას დამატებით არ ემატება შაქარი, ამიტომ სასმელის გემო მსუბუქი და დელიკატურია. მშრალი ღვინის წარმოებისთვის შეარჩიეთ პირველი მოპოვების წვენი. ასეთი ალკოჰოლური სასმელის გემოვნების შთაბეჭდილება იქნება ცოტა ტარტი, ეს არის სასიამოვნო მაწონი. მას შეუძლია გამოხატოს ყურძნის ჯიშის არომატი, რომელიც გამოიყენება მშრალი ღვინის წარმოებისთვის.
მშრალ ღვინოებში შაქრის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 1% -ს. ასევე არსებობს ნულოვანი შაქრის შემცველი სასმელები, ღვინის სიმტკიცე არ აღემატება 11% -ს. მშრალი ღვინის დამწიფებას დაახლოებით 3-4 თვე სჭირდება, ამ დროის განმავლობაში ღვინო თვითგამორკვეულია და იძენს დელიკატურ თაიგულს.
მშრალ წითელ ღვინოებს აქვს ბროწეულისა და ლალის ელფერი, ხოლო თეთრი ღვინოების მსგავსია ოქროსფერი შამპანური. შემკვრელ მშრალ ღვინოს აქვს ხილის არომატი.
ნახევრად მშრალი ღვინო - რა განსხვავებაა
ნახევრად მშრალი ღვინო გამოირჩევა გემოვნების ნეიტრალიტეტით, როგორც ჩანს, ეს სასმელი ტკბილსა და მჟავას შორის დგას, ამიტომ ასეთი ღვინოები შესაბამისი იქნება თითქმის ნებისმიერი კერძის კომბინაციაში. მშრალი ღვინოებისგან განსხვავებით, ნახევრად მშრალი ჯიშები ტოვებს ოდნავ ტკბილ გემოვნებას.
ნახევრად მშრალი ღვინოების წარმოება ემყარება შაქრების ნაწილობრივ დუღილს; მასას არ ემატება ალკოჰოლი. მასალის დუღილის პროცესი წყდება, როდესაც შაქრის პროცენტული რაოდენობა არ აღემატება 2,5% -ს. შემდეგ არომატული სასმელი ერთი თვის განმავლობაში მწიფდება დახურულ ჭურჭელში, ამ პერიოდში ღვინის სიმტკიცე არ იზრდება. იგი საშუალოდ 9-დან 14% -მდეა. ამიტომ, ეს ნახევრად მშრალი ღვინო იდეალურია საოჯახო კერძებისთვის.
ნახევრადტკბილი ღვინის მსგავსად, მშრალი და ნახევრად მშრალი ღვინო არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის - ისინი არ აუმჯობესებენ არომატს დროთა განმავლობაში, განსხვავებით სადესერტო სასმელებისაგან. ამ სუფრის ღვინოებს შესანიშნავი არომატით და სუნით შეუძლიათ ნამდვილი აღტაცება მოჰყვეს მაღალხარისხიანი ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულებს.
