ამ ნამცხვარს ტრადიციულად იტალიაში აცხობენ შობას, თუმცა, ჩვენი სააღდგომო ნამცხვრების მსგავსების გამო, მასობრივად ჩნდება რუსული მაღაზიების თაროებზე აღდგომის წინა დღეს. მაგრამ არაფერი გვიშლის ხელს სახლში გავიმეოროთ!
Ეს აუცილებელია
- ერთი საშუალო კექსისთვის:
- 40 მლ თბილი წყალი;
- 7 გრ აქტიური მშრალი საფუარი (ერთი პაკეტი);
- 60 მლ თბილი რძე;
- 325 გ პრემიუმ ფქვილი;
- 2 კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე;
- 1 გული ოთახის ტემპერატურაზე + გული ზემოდან საპოხი მასალისთვის;
- 65 გრ შაქარი;
- 1, 5 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 85 გრ კარაქი;
- 150 გ ჩირის ნარევი;
- ერთი ლიმონის ცედრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დასაწყისისთვის, ჩვენ დავსვით ცომი: შეურიეთ საფუარის ნახევარი წყალს და აურიეთ სანამ არ დაიშლება, დაამატეთ 2 ს.კ. ფქვილი, აურიეთ, გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, საფუარის მეორე ნახევარი განზავებულია თბილ რძეში.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ფქვილი და გახეხეთ კარაქით: უნდა მიიღოთ ფქვილის ნამსხვრევები. ათქვიფეთ კვერცხი გულით და ორი სახის შაქრით. დაამატეთ რძის და საფუარის ნარევი და შესატყვისი ცომი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დაამატეთ ჩირი, მოზილეთ ისე, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს, ჩაყარეთ ცხიმწასმულ თასში, გადააფარეთ კილიტა და მიუახლოვდით სანამ გაორმაგდება (დაახლოებით 2 საათი).
ნაბიჯი 3
მოზელილი ცომი უნდა მოზილოთ და ცხიმწასმულ ფორმაში ჩადოთ. კვლავ გაუშვებენ გასადიდებლად გაორმაგებას.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ჩვენ მომაჯადოებულ კექსს ჯვრის ფორმის ჭრილს ვაკეთებთ ბასრი დანით, ცხიმს მას გულით და ვაგზავნით ღუმელში (ღუმელის ქვედა ნაწილში ჩავდოთ). 10 წუთის შემდეგ ტემპერატურა უნდა დაიწიოს 180 გრადუსამდე და ღუმელი უნდა გამოცხვეს კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. კბილის ჯაგრისით შემოწმების მზადყოფნა: თუ მშრალი გამოვა, ნამცხვარი მზადაა. გააგრილეთ მავთულის საკიდზე.
