საშუალო ადამიანისთვის კარგი ღვინის არჩევა სულაც არ არის მარტივი საქმე. ზოგიერთ ადამიანს შეუძლია ძალიან დიდხანს დადგეს ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიაში, სანამ არ აირჩევს ზუსტად მათთვის საჭირო ღვინოს. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან არ არის საიდუმლო, რომ ყურძნის ღვინის ადვილად გაყალბება შესაძლებელია ლიმონმჟავას, ანილინის საღებავის და შაქრის წყალში გახსნით.
ამასთან, ყველაფერი ისე ცუდად არ არის, როგორც ჩანს - შეგიძლიათ აირჩიოთ კარგი ღვინო სრულიად იაფი ბრენდებიდანაც კი. ამ სტატიაში შევეცდებით რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა მოგცეთ, თუ როგორ უნდა დადგინდეს ღვინის ხარისხი.
პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის ფასი. თუ ღვინო არის ნამდვილი და მაღალი ხარისხის, ის 50 რუბლზე ნაკლები არ დაჯდება, ამიტომ ძალიან დაბალმა ფასმა დაუყოვნებლივ უნდა გააფრთხილოს მყიდველი.
შემდეგ გადახედეთ ეტიკეტს, რომელზეც შაქრის რაოდენობას ნახავთ ღვინოში (მშრალ ღვინოებს იქ არ აქვთ შაქარი მათი არარსებობის გამო), სასერთიფიკატო ორგანოს კოდს, სადაც ღვინო გამოვლინდა, ROSTEST სამკერდე ნიშანი, ასევე მწარმოებლის სახელი და მისამართი და GOST. ყელსაბამზე მითითებულია ღვინის დაყენების წელი.
ასევე შეგიძლიათ თავად განსაზღვროთ ღვინის ხარისხი. ამისათვის ბოთლი შუქისკენ მიმართეთ, მკვეთრი მოძრაობით გადაატრიალეთ და ნალექს მიაქციეთ ყურადღება. თუ ნალექის გადაჭარბებული რაოდენობა დაეცა, ეს უნდა გაფრთხილდეს. რთველ ღვინოს შეიძლება ჰქონდეს მხოლოდ ქათმის ნალექი, მაგრამ ის არ უნდა ფარავდეს ბოთლის ძირს.
მკვრივი კონსისტენცია და სწრაფი დაბინავება "სწორი" ნალექის ნიშნებია. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ ხარისხის დადგენის ეს მეთოდი სულაც არ არის შესაფერისი დაღვრილი ღვინისთვის.
თუ უკვე შეძენილი გაქვთ ღვინო, შეგიძლიათ სახლშიც გამოსცადოთ. ყურძნის ნამდვილი ღვინის ყალბიგან გარჩევის მიზნით, ღვინო უნდა ჩაასხათ პატარა ბოთლში, თითი კისერზე მოაჭერით, შემდეგ კი ბოთლი წყლით ჭურჭელში ჩაუშვათ და თითი გაათავისუფლოთ. თუ ღვინო ნამდვილია, ის წყალს არ შეერევა; თუ ღვინო წყალში არის შერეული, მაშინ რაც უფრო სწრაფად ხდება, მით უფრო მეტი მინარევია.
ღვინის ხარისხის დასადგენად კიდევ ერთი გზაა გლიცერინის გამოყენება. გლიცერინი უფერო რჩება, როდესაც ბუნებრივ ღვინოს წვავენ. თუ ღვინის ნაცვლად არის რაიმე სახის "კომპოტი", ამ შემთხვევაში გლიცერინი მოყვითალო ან წითელ ფერებში იქნება შეფერილი.
