კონიაკი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და დახვეწილი ალკოჰოლური სასმელია. კარგი საოჯახო ბარი თითქმის ყოველთვის ინახავს ძვირადღირებულ კონიაკის ბოთლს შვებულების ან განსაკუთრებული შემთხვევის შემთხვევაში. გასათვალისწინებელია, რომ კონიაკი უკიდურესად მგრძნობიარეა შენახვის პირობების მიმართ, რაც უნდა შეინიშნოს ისე, რომ არ მოხდეს მისი ნაზი გემოვნების გაფუჭება.
შენახვის იდეალური პირობები
კონიაკი საოცარი, გემრიელი და არომატული სასმელია. მცირე რაოდენობით, ეს კარგია ორგანიზმისთვის. კარგი კონიაკი არ არის იაფი, მაგრამ ფასი, როგორც წესი, ღირს.
ამ ძლიერი სასმელის შენახვის პირობებმა და ადგილმდებარეობამ შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს მის გემოზე. სპეციალური მუხის ხისგან დამზადებული ბარელი იდეალურ სათავსოდ ითვლება; სწორედ ასეთ კასრებში იწურება სასმელი წლების განმავლობაში, რაც საშუალებას აძლევს მას შეიძინოს განსაკუთრებული გემო და არომატი. ითვლება, რომ კონიაკის შენახვა შეიძლება მუხის სწორ კასრში წლების განმავლობაში, თუ არა ათწლეულების განმავლობაში, ხოლო მისი გემო მხოლოდ გაუმჯობესდება. გასათვალისწინებელია, რომ ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია ტემპერატურის სწორი მაჩვენებლები, ამიტომ ამ სასმელის მქონე კასრები საუკეთესოდ ინახება სპეციალურად აღჭურვილ სარდაფში.
თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა შეინახოთ კონიაკი სპეციალურ კასრებში, მისი შენახვა ბოთლში შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მართალია, ბოთლში კონიაკი დამატებით არომატს და გემოს არ შეიძენს, მაგრამ არც მათ დაკარგავს. გარკვეული წესების გათვალისწინებით, კონიაკის შენახვის ვადა მინის ბოთლში შეიძლება თითქმის უსასრულო იყოს.
როგორ შევინახოთ კონიაკი სახლში
ღვინისგან განსხვავებით, კონიაკი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ ფეხზე მდგომ მდგომარეობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელმა შეიძლება მიიღოს კორპის უსიამოვნო სუნი. კორპის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ბოთლის კისერი შეავსოთ დალუქვის ცვილით. კონიაკი ყველაზე დიდხანს ინახება +5 – დან +15 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას. ძალზე მნიშვნელოვანია სასმელის დაცვა ნებისმიერი შუქისაგან და განსაკუთრებით მზისგან. სასმელის სინათლის უარყოფითი ზემოქმედებისაგან დასაცავად შეგიძლიათ ბოთლი გაახვიოთ გაუმჭვირვალე ქსოვილში. თუ ეს წესები დაცულია, კონიაკის შენახვა შესაძლებელია მრავალი წლის განმავლობაში, გემოვნების მცირედი დაზიანების გარეშე. კონიაკი არ ჩადოთ მაცივარში, ძალიან დაბალი ტემპერატურა ანადგურებს სასმელის სტრუქტურას და შეუქცევადად მოქმედებს მის გემოზე.
კონიაკის ღია ბოთლი უნდა "დალიოთ" 2-3 თვის განმავლობაში და მთელი ამ ხნის განმავლობაში ის უნდა იყოს მოშორებული მზის სხივებისგან და ძალიან მაღალი ან ძალიან დაბალი ტემპერატურისგან. რა თქმა უნდა, სასმელის მიღება შეიძლება ამის შემდეგ, მაგრამ, როგორც წესი, უფრო ხანგრძლივი პერიოდის შემდეგ კონიაკის ყველა არომატული და გემოვნური თვისება უბრალოდ ქრება. შეგიძლიათ გააგრძელოთ სასმელის "სიცოცხლის ხანგრძლივობა", დაასხით იგი უფრო პატარა დალუქულ მინის ჭურჭელში, რომელსაც აქვს თავსახური (სასურველია ის იყოს ჰერმეტული), კონიაკის შენახვა შესაძლებელია ამ ჭურჭელში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
