გამოცდილმა მეღვინეებმა იციან, რომ ხილისა და კენკრის ღვინოების დამზადების ტექნოლოგიის ნებისმიერი დაცვა სავსეა დაავადებებით. დროულად შეგიძლიათ მოშორება საფუარის ფილმები, სიბინძურე, ნალექები ღვინის ფილტრაციით. სასმელი კვლავ შესაფერისი გახდება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ტილოს ჩანთა;
- - რეზინის შლანგი;
- - აზბესტი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღვინოში, რომლის სიმძლავრე 15% -ზე ნაკლებია, ოთახში, სადაც ტემპერატურა 15 ° C- ზე მეტია, ჩნდება ღვინის ფორმა. ჰაერის დინება განსაკუთრებით ხელსაყრელია მისი განვითარებისათვის. ეს მონაცრისფრო ნაოჭების მქონე ფილმი არღვევს ღვინოს, აქცევს მას ნახშირორჟანგად და წყალში. ფილმის წაშლა შეიძლება ასე.
ნაბიჯი 2
აიღეთ რეზინის შლანგი, ჩაასხით მისი ერთი ბოლო ფილმის ქვევით ღვინის ჭურჭელში. ფრთხილად დაასხით "ჯანსაღი" ღვინო მეორე ბოლოს. ფილმიანი ფენა აწევას დაიწყებს და ზღვარს მიაღწევს, ღვინოსთან ერთად იშლება. ფილმის ნარჩენების ამოღება ჯერ სუფთა ქსოვილით, შემდეგ კი ცხელი წყლის ჭურჭელში და სოდაში ჩაყრილი ქსოვილით.
ნაბიჯი 3
მოღრუბლულობა კიდევ ერთი გავრცელებული ღვინის დეფექტია. ამას რამდენიმე მიზეზი აქვს. ეს შეიძლება იყოს სასმელის დროული გადასხმის შედეგი აქტიური დუღილის შემდეგ. ამავე დროს, ჩასახლებული სქელი, თუ ღვინო დაფიქსირდა დაბალი ალკოჰოლის შემცველობით, შეიძლება ლპებაც კი. ღვინომასარეობა შეიძლება აღმოჩნდეს, თუ ის საკმარისად არ არის ფერმენტირებული.
ნაბიჯი 4
როგორ დავაღწიოთ ნამსხვრევებს? გაფილტრეთ ღვინო ქსოვილის ფილტრის საშუალებით. ამისათვის გამოიყენეთ გირჩის ფორმის ჩანთა, რომელიც დაცულია ფართო ღვინის ჭურჭელზე. მისთვის საუკეთესო ქსოვილია ტილო, კალიკო ან ბუმაზი. თუ იყენებთ ფლანელის თეთრ ჩანთას, გადააქციეთ იგი shaggy ტექსტურით გარედან.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ აზბესტი, თუ ღვინისგან წვრილ ტალახს ასუფთავებთ. ჩაასხით ერთი აზბესტი მინანქრის ტაფაში, დაასხით ღვინო, აურიეთ. გაიტანეთ slurry ჩანთაში. გაიმეორეთ პროცედურა მანამ, სანამ ტომარის კედლებზე აზბესტის მკვრივი ფენა არ წარმოიქმნება და მასში მოედინება ღვინო მთლიანად გამჭვირვალე.
ნაბიჯი 6
სამრეწველო მასშტაბით ღვინის ფილტრაცია წარმოადგენს ეტაპობრივად რთულ პროცესს, რომლის დროსაც ხდება ღვინის მასალის გაწმენდა მექანიკური სუსპენზიისგან, სიბინძურის, საფუარის ნალექის, ქვის, მიკროორგანიზმებისა და სხვა ნივთიერებებისგან სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით.
იგი იყენებს ე.წ. ფილტრის ელემენტებს. ვაზნის ტიპი (ფილტრი ვაზნები). ისინი გამოიყენება როგორც თავად ღვინის მასალის მოსამზადებლად, ასევე მიმდებარე ტექნოლოგიური გარემოს (წყლის, ჰაერის და ა.შ.) გაფილტვრისთვის.
თ.ნ. მემბრანის ფილტრაცია გამოიყენება ღვინის მომზადების დასრულების პროცესში.
