კამემბერტისა და ბრის ყველთან სენდვიჩები არაჩვეულებრივად ნაზი და გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც სწრაფი და მარტივია. ევროპის ქვეყნებში ეს საუზმის საკმაოდ გავრცელებული ატრიბუტია, რომელსაც შეუძლია დატვირთოს მთელი დღის კარგი განწყობა და ენერგია.
კამემბერტისა და ბრის უმარტივესი სადღეგრძელოების დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები - თეთრი პური (4 სადღეგრძელოს 2 ულუფისთვის), ერთი თავი რბილი ყველი თეთრი ფორმით, რამდენიმე სუფრის კოვზი მოცვის სოუსი, 20-40 გრამი კარაქი, და ფაქტიურად რამდენიმე წვეთი ბალზამიანი ძმარი.
წაუსვით სადღეგრძელო კარაქს, შემდეგ განათავსეთ ყველის ნაჭრები ორიდან სუფთა მხარეს. დაუმატეთ ძმარი ყველის თავზე და კოვზი მოცვის სოუსით. დაფარეთ სადღეგრძელო დარჩენილი ნაწილებით, კვლავ სუფთა მხარე ყველისკენ და კარაქი ზემოთ. შეწვით სადღეგრძელო ტაფაში, სანამ მადის ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანის წინ დავჭრათ სადღეგრძელო.
საუზმეზე უფრო გულწრფელი კერძია შემწვარი სენდვიჩები რბილი, მოსილი ყველით და ლორით. მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები - 4 სადღეგრძელო 2 ულუფისთვის, 30-40 გრამი კარაქი, ერთი საშუალო ვაშლი, ლორი ნაჭერი, 100-120 გრამი ყველი, ცოტაოდენი შავი პილპილი არომატისთვის და ორიოდე ხახვის ოხრახუში გარნირისთვის. ამ რეცეპტში ჩვეულებრივი ტოსტერი ან ტაფა შესანიშნავი დამხმარე იქნება თქვენთვის, რომლითაც ჯერ პურის ნაჭრები უნდა შეწვათ.
წაუსვით კარაქი ორ სადღეგრძელოს, ზემოდან მოაყარეთ ლორიანი ნაჭრები, შემდეგ კი ვაშლები და ყველის ნაჭრები. შეურიეთ ინგრედიენტები, გადააფარეთ პურის ნაჭრები და შეწვით ტაფაში კიდევ 4-5 წუთი. მიირთვით სადღეგრძელო, დაჭრილი ორად ოხრახუშის ტოტებით, მაგიდაზე დილის ჩაის ან ყავისთვის.
საბერძნეთში და ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნებში, ზოგიერთ რესტორანში ასევე შეგიძლიათ სცადოთ უგემრიელესი სენდვიჩები კამამბერტის ან ბრიეს ყველით, კაკალითა და ლეღვით. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები - 1 ciabatta bun, 2 მწიფე ლეღვის ხილი, ნახევარი თავი ყველი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კაკალი ჭურვის გარეშე, იგივე რაოდენობის სურნელოვანი თხევადი თაფლი, ცოტა ზეითუნის ზეთი და მწვანე სალათი გასინჯვა.
პირველი, გაჭრა ciabatta შუაზე და შემდეგ დაჭრილი თითოეული ნაჭერი შუაზე სიგრძის მიხედვით. ეს მოგცემთ 4 ნაჭერ პურს. შეწვით თითოეული მათგანი ორივე მხრიდან, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ცალკე თასში აურიეთ თაფლი და კაკალი. ოდნავ გაციებულ პურს დაადეთ მწვანე სალათი, შემდეგ ყველის ნაჭრები, ლეღვის ნაჭრები, თაფლის და კაკლის ნარევი. შემდეგ გადააფარეთ ინგრედიენტები ზემოდან სიაბატას მეორე ნაჭრით. კერძი მზად არის!
არანაკლებ გემრიელი იქნება ჭვავის სადღეგრძელოები ყველით. მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები - 1 თავი კამამბერი ან ბრი, ფაქტიურად 50-60 გრამი მასკარპონე ყველი, ცოტა არაჟანი, რამდენიმე სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი, ½ ჩაის კოვზი კუმისის თესლი, მწიკვი შავი პილპილი, 50-60 გრამი კარაქი, ახალი ჭვავის პური, დაჭრილი სადღეგრძელოდ.
ერთ თასში აურიეთ ორივე ყველი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ხახვში, არაჟანში, კუმინზე და პილპილზე. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუს ცელსიუსზე, ჩაყარეთ ჭვავის სადღეგრძელო მცირე ზომის კარაქით საცხობ ფირფიტაზე, შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი მტვრევა არ გამოჩნდება. გაცივდით პურს, მოათავსეთ მზა პაშტის ნარევი ქვედა სადღეგრძელოებზე, გადააფარეთ ჭვავის პურის მეორე ნახევარი.
