თუ მურაბა დუღილი აქვს, მაშინ ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას. დაამზადეთ ჯანსაღი, ნატურალური ხელნაკეთი ღვინო. აქ არის საინტერესო რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ მხიარული, არომატული სასმელის მომზადებაში.
თუ სქელი მურაბა მჟავეა, მაშინ მისგან შეგიძლიათ ნამცხვარი გამოაცხოთ. დაბალ ალკოჰოლიანი ღვინო მზადდება იმავე ან თხევადი, რომლის სიმტკიცეა 10-12%.
მურაბა მზადდება სხვადასხვა კენკრისა და ხილისგან. უკვე არავის უკვირს პაპაიას, მანგოს, ფეიხოასგან დამზადებული სიტკბო. თუ ამ საზღვარგარეთული ხილიდან მჟავე მურაბაა სახლში, მაშინ მათგან დამზადებულ ღვინოს ექზოტიკური არომატი ექნება.
ღვინო ბრინჯით
დაბალ ალკოჰოლიანი ხელნაკეთი სასმელისთვის, ნებისმიერი ჯემი, რომელსაც ჯერ კიდევ არ აქვს ჩამოყალიბებული ფორმა, შესაფერისია.
ღვინის დასამზადებლად ვერ გამოიყენებთ მჟავე ჯემს. სასმელის გემო გაფუჭდება.
თუ მეურნეობას ქიშმიშის საფუარი აქვს, მაშინ მოამზადეთ სასმელი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. მიიღეთ:
- 100 გრ ქიშმიშის საფუარი ან 100 გრ ბრინჯი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- შაქარი - გემოვნებით.
თუ ჯემი ძალიან ტკბილია, მაშინ ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება გამოტოვოთ.
მურაბის ოდენობის მიხედვით, გადაიტანეთ იგი შესაბამის ჭურჭელში - ქილაში, მინანქრის ქვაბში ან ვედროში.
არ გადაიტანოთ მურაბა ალუმინის ჭურჭელში დუღილისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაჟანგვის რეაქცია მოხდება და მავნე ნივთიერებები შევა პროდუქტში. გამოიყენეთ მინის ან მინანქრის კერძები.
თუ მურაბა არ არის ძალიან ტკბილი, გახსენით კილოგრამი შაქარი ლიტრ თბილ წყალში, დაამატეთ ჯემი, დარჩენილი წყალი და აურიეთ. განათავსეთ საფუარი ან ბრინჯი, ეს არ არის გარეცხილი.
მიღებული სიროფი ჩაასხით თასში, მან მესამედს არ უნდა მიაღწიოს პირამდე, რადგან ღვინო დუღდება. ეს პროცესი თბილ ადგილას რამდენიმე საათში დაიწყება. კონტეინერი არ არის დაფარული სახურავით, მაგრამ ზემოდან ქსოვილის პირსახოცი ისვრის.
დუღილის შეჩერების შემდეგ, ღვინო უნდა გაფილტრულიყო გაზის ორმაგი ფენით მინის ჭურჭელში და აუშვას აწევა.
პროცესის გაგრძელება
ქილაზე დაადეთ თხელი რეზინის ხელთათმანი და გააცალეთ ნებისმიერი თითი მასზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ წყლის ბეჭედი. ამისათვის დახურეთ ქილა პლასტმასის სახურავით, ჩადეთ ნემსი სამედიცინო ნაკრებიდან საწვეთურისთვის და მილის ბოლო, რომელსაც სისტემა 10 სანტიმეტრით უკავშირდება წყლის ჭურჭელში, დაადეთ.
ღვინო უნდა დუღდეს დაახლოებით 3 კვირის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ იგი ნაზად ყოველ მეორე დღეს, რომ ფორმირება არ მოხდეს.
როდესაც ღვინო გამჭვირვალე გახდება, ფრთხილად ჩაასხით ყველის ორმაგი ფენით სხვა ჭურჭელში, ნალექთან შეხების გარეშე. ჩაასხით ღვინო ბოთლებში, დახურეთ სახურავები და ჩაუშვით სარდაფში ან მაცივარში ერთი თვის განმავლობაში.
30 დღის შემდეგ ის გაფილტრულია და შეგიძლიათ დაიწყოთ სასმელის დაგემოვნება. მურაბის ღვინო მზად არის.
