ალბათ, მსოფლიოს ყველა სამზარეულოში არის ბრინჯის კერძი: ჩინეთში მოგართმევენ შემწვარი ბრინჯს, ესპანეთში - პაიელას და იტალიაში, რა თქმა უნდა, რიზოტოს! დღეს თქვენს ყურადღებას მივაქცევ პომიდვრისა და კრევეტების ვარიანტს.
Ეს აუცილებელია
- 2 პორციისთვის:
- 200 გრ ბრინჯი რიზოტოსთვის;
- 700 მლ ქათმის ბულიონი;
- 20 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 1 დიდი ბადრიჯანი;
- 1 ხახვი;
- 250 გრ გაწმენდილი და დაჭრილი პომიდორი ს / წ-ში;
- 150 გრ დიდი გაწმენდილი კრევეტი;
- 1 ს.კ. კაპერსი;
- 3 ს.კ. გახეხილი პარმეზანი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბადრიჯანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. ჩვენ დავჭრათ ხახვი. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, ჩაყარეთ ბოსტნეული და შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და კრევეტები, შეინახეთ კიდევ 2-3 წუთი, დაამატეთ კაპერები. ჩვენი "შევსება" მზად არის.
ნაბიჯი 2
შეწვით ბრინჯი კარაქში საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ჩვენ ვიწყებთ ბულიონის დამატება, თითო ჩალიჩა: როგორც კი ბრინჯმა შეიწოვა ერთი "ნაწილი", დაამატეთ მეტი. ჩვენ არ ვჩქარობთ.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ბრინჯს ვცდილობთ: თუ ის არ კრავს ჩვენს კბილებზე და რიზოტომ შეიძინა ბლანტი კონსისტენცია, დაამატეთ ბოსტნეული კრევეტებით. გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ პარმეზანს არ გააჩერებს. დაუმატეთ ყველი და გააჩერეთ (ფაქტიურად ერთი წუთით). ჩვენ გაშლილ თეფშებში ვიწექით.
