მსოფლიოში ბევრი ალკოჰოლური სასმელია, ისევე როგორც ლიქიორი და ლიქიორი მდიდარი მუქი ფერის. ამის მიუხედავად, შავი არყის მოყვარულთა შორისაც მითია მიჩნეული, სავარაუდოდ ასეთი ნიშნის ქვეშ, დაუდევარი მომხმარებლები სულ სხვა სასმელს სვამენ. სინამდვილეში, ნამდვილი შავი არაყი არსებობს და ის გამოიგონეს … დიდ ბრიტანეთში.
ვინ ამზადებს ნამდვილ შავ არყას?
პარადოქსულია, რომ რუსეთში, ქვეყანაში, სადაც არაყი ცნობილია მთელ მსოფლიოში, ცოტამ თუ იცის ორმოცი ხარისხის სასმელის შავი "ვერსიის" არსებობის შესახებ. ზოგადად არყის შავი ფერის შეღებვა არ წარმოადგენს პრობლემას, თუმცა, ფერების უმეტესობა გავლენას ახდენს პროდუქტის ხარისხზე, არომატზე ან გემოზე, რაც არაყს სულ სხვა სასმელად აქცევს. ამიტომ ორიგინალური შავი არაყის შემქმნელები დიდხანს იბრძოდნენ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ იგი ავტორიტეტული დარჩა ყველა ორგანოლეპტიკური მახასიათებლის მიხედვით. გარდა ამისა, ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანი იყო, რომ იგი არ მოღრუბლულიყო და ენა არ დაეღება.
გამოსავალი იპოვა ბრიტანულმა კომპანიამ The Original Black Vodka Company, რომელიც შექმნა მარკეტ მარკ დორმანმა 1996 წელს და ადგილობრივი დისტილერიის ინდუსტრიის სათავეში. ბრენდულ ინგლისურ არაყს მარტივად უწოდებენ - BlaVod (ფრაზა შავი არაყიდან მიღებული აბრევიატურა). იგი აკმაყოფილებს ყველა ტექნიკურ მოთხოვნას, აქვს მოწითალო-შავი ირისფერი ჩრდილი და ისეთივე გემო აქვს, როგორც ტრადიციული. მას არაფერი აქვს საერთო ლიქიორებთან და ლიქიორებთან და არის სრულფასოვანი არაყი.
BlaVod არის ორმაგ გაფილტრული და სამჯერ გამოხდილი არაყი, მსუბუქი გემოთი.
წარმოების subtleties და მოდური რეცეპტები
საღებავს, რომელსაც მის დასამზადებლად იყენებენ, შავ კატეჩუს უწოდებენ და იღებენ სამხრეთ აზიასა და ცენტრალურ აფრიკაში წარმოშობილი კატეხუს აკაციის ბირთვებიდან. საუკუნეების განმავლობაში ამ საღებავს ადგილობრივი მოსახლეობა ქსოვილების საღებავად იყენებდა. ახლა მას საკვები პროდუქტების ინდუსტრიაში მიაგნეს, მას არ აქვს სპეციფიკური გემო და არომატი და არ ლაქავს პირის ღრუს.
საინტერესოა, რომ BlaVod- ს სხვა სასმელებთან შერევისას, მას შეუძლია შეიძინოს ყველაზე მოულოდნელი ჩრდილები. შავი არაყის წყალთან შერევისას სასმელი ვერცხლისფერი ხდება, ფორთოხლის წვენით - მწვანე და მოცვის წვენით - მეწამური.
შავი არაყი გახდა არაფორმალური ახალგაზრდობის ჰიტი და ჰელოუინის უცვლელი ატრიბუტი.
შავი არაყი განსაკუთრებით პოპულარული გახდა, როგორც ქერქიანი კოქტეილების ინგრედიენტი, კერძოდ შუაღამის მზე, რომელიც იცვლება მოცვის წვენის წითელ ფენებსა და შავ არყის ფენებს შორის. BlaVod– ზე დაფუძნებული კიდევ ერთი თანამედროვე კოქტეილი არის Black Bull. მისი მოსამზადებლად საჭიროა შეურიოთ ნახევარი ქილა Red Bull ენერგეტიკული კოქტეილი და 30 მლ არაყი. ძლიერი კოქტეილი მოყვარულისთვის - შავი და ლურჯი. გაცივდით ლურჯი კურაკაოს ლიქიორით და დაასხით შავი არაყი ბარის კოვზზე.
