თქვენი საყვარელი ტიპის ყავის პოვნა სულაც არ არის ადვილი. ნატურალური ყავის გაყიდვის სპეციალიზებული მაღაზიები გთავაზობთ უზარმაზარ ჯიშებს, რომელთა არჩევაც შეგიძლიათ. მაგრამ გამოუცდელი მოყვარულისთვის ძნელია არ დაიკარგოს ასეთ მრავალფეროვნებაში.
რას ემყარება ნებისმიერი სახის ყავა?
რთულია ყავის ზუსტი რაოდენობის დასახელება. არასწორი მოსაზრება არსებობს, რომ არსებობს ყავის ორი ძირითადი სახეობა - რობუსტა და არაბიკა. მაგრამ ეს არ არის ყავის ჯიშები, არამედ ყავის ხეების ჯიშები. არაბიკა და რობუსტა ყავის ხეების ორი ყველაზე პოპულარული სახეობაა, რომლებიც კომერციულად იზრდება. ამ ხეების ნაყოფისგან ყავის მრავალფეროვანი ჯიშები იქმნება.
Arabica აძლევს სასმელს უნიკალურ ნათელ არომატს, რობუსტა მას აცოცხლებს კოფეინის მაღალი კონცენტრაციის გამო. არაბიკის ლობიოს აქვს მოგრძო ფორმა და გლუვი ზედაპირი. რაც უფრო მაღალია ზღვის დონიდან ეს ყავის ხე, მით უფრო ძვირია მისი ნაყოფი. რობუსტას მარცვლები მრგვალი და მონაცრისფრო მწვანე ან ღია ყავისფერი ფერისაა.
ასევე არსებობს ნაკლებად ცნობილი ტიპის ყავის ხე - ლიბერიკა. მისი მარცვლები საკმაოდ ცუდი ხარისხისაა, ამიტომ ისინი თითქმის არასდროს გამოიყენება ყავის ჯიშების შესაქმნელად.
ყველაზე ცნობილი ყავის ჯიშები
მწარმოებლები ხშირად ასახელებენ ყავის ჯიშებს წარმოშობის ქვეყნის მიხედვით.
აფრიკაში მოყვანილი მარცვლებიდან პოპულარული ჯიშებია ეთიოპია და კენია. ეთიოპიას აქვს ყვავილოვანი დელიკატური სურნელი, კენიაში გამოხატულია ციტრუსის ელფერი.
ჯიშები, რომლებიც ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში გამოჩნდა: კოლუმბია - ქლიავის ელფერით და მცირე სიმჟავით; კოსტა რიკა - ტარტის გემოთი და მუდმივი არომატით; ბრაზილია - მსუბუქი მწარე და სასიამოვნო არომატით; გვატემალა - ტარტი, მდიდარი ყავა კვამლის ტონით; ნიკარაგუა - სასიამოვნო გემოთი; ჰონდურასი - გამოხატული არომატით; ნიკარაგუას მარაგოჯიპი - უდიდესი მარცვლეულითა და არაჩვეულებრივი გემოთი.
ინდონეზიიდან ყველაზე ცნობილი ჯიშები: სუმატრა - ინტენსიური გემოვნების მქონე ყავა სანელებლის შეხებით; ჯავა - ცხარე მდიდარი გემოთი და დაბალი მჟავიანობით; სულავესი - სქელი, ნათელი გემოთი და მჟავეობით.
შემწვარი ასევე მოქმედებს ყავის გემოზე. ვენაში შემწვრობისას სასმელს მცირე სიმწარე ექნება. როდესაც ფრანგული შეიწვება, ყავას მწარე ნაღების გემო ექნება. ყველაზე მდიდარი სასმელი მწვავე მწარეობით მოვა იტალიური შემწვარი ლობიოდან.
იშვიათი გურმანული ყავა
ავსტრალია Skybury არის ეგზოტიკური ყავა, რომელიც მიწოდებულია მსოფლიოს კიდეებიდან.
იემენის მატარი არის ყავა მდიდარი გემოთი და შოკოლადის გემოთი. ეს ჯიში ძალიან იშვიათი და პრესტიჟულია.
Galapagos არის იშვიათი მაღალი ხარისხის ყავა, რომელიც მცირე რაოდენობით იწარმოება კუნძულ სან-კრისტობალზე.
Ecuador Vilcabamba არის არაჩვეულებრივად რბილი ყავა, უნიკალური არომატით.
Monsund Malabar - უმაღლესი ხარისხის მუსონური ყავა, აქვს განსაკუთრებული გემო.
იამაიკის ცისფერი მთა ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული და იშვიათი ჯიშია მსოფლიოში.
კოპი ლუვაკი - ყავა რბილი, დახვეწილი გემოთი. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ეგზოტიკური ჯიში.
უმჯობესია ყავის ლობიო შეიძინოთ - ეს პროდუქტის ხარისხის მაჩვენებელია. ახალი ხარისხის ყავას აქვს ცხიმიანი, არომატული მთლიანი ლობიო დაქუცმაცების გარეშე.
