ბუზა ტრადიციული ბულგარული სასმელია, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს მოსაწყენი ჩაი ან ყავა. ბუზის გამორჩეული თვისებაა მისი მჟავე გემო და კარგი წყურვილის დაკმაყოფილების ეფექტი. ამ სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტები, რომლებიც მუდამ მარაგშია.
თითქმის ყველა დიასახლისი.
Ეს აუცილებელია
- - შვრიის ფაფა - 1 კგ
- - კარაქი - 100 გრ
- - საფუარი - 30 გრ
- - ფქვილი (ხორბალი) - 2/3 ჭიქა
- - შაქარი - 0,5 კგ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ შვრიის ფაფა წყალში. ამისათვის მარცვლეული ჩაასხით დიდ თასში და დაასხით თბილი წყალი. სასურველია გამოიყენოთ მოხარშული წყალი. გააჩერეთ 10-30 წუთით, რომ შვრიის ფაფა დარბილდეს და შეშუპდეს. როდესაც მარცვლეული გაჟღენთილია, გაწურეთ და გახეხეთ მოძრავი პინით.
ნაბიჯი 2
გაჟღენთილი ბურღულეული მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ღუმელში ხანძარი ნელა უნდა იყოს, თუ ის გაზია. თუ ღუმელი არის ელექტრო, მაშინ სიმძლავრე უნდა იყოს საშუალოზე დაბალი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მარცვლეული ოდნავ გაშრეს.
ნაბიჯი 3
გამხმარი მარცვლეული გახეხეთ ფქვილში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები ან საფქვავი (ბლენდერი).
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ შვრიის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი და კარაქი. ამისათვის მოათავსეთ მითითებული ინგრედიენტები დიდ ქვაბში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი. წყლის რაოდენობა განისაზღვრება შემდეგნაირად: ნარევის მორევის დროს ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი ტაფაში, სანამ ნარევი არ გახდება ცომი. მას შემდეგ რაც მიიღებთ თქვენთვის სასურველ კონსისტენციას, მოათავსეთ ქოთანი თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ ადუღებული წყალი. განათავსეთ სასმელი იქ, სადაც ის სწრაფად გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა მაცივარში.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ ნახევარი შაქარი (ეს დაახლოებით ერთი ჭიქაა) და საფუარი. მოდით ნარევი დადუღდეს.
ნაბიჯი 8
გახსენით "შესაფერისი" ნარევი ადუღებული წყლით, აურიეთ და გაწურეთ. ჩაასხით შაქრის მეორე ნახევარი, აურიეთ და დატოვეთ შემდგომი დუღილი.
ნაბიჯი 9
შეამოწმეთ ბუზი თუ გაიზარდა. თუ ის მოიმატებს და მჟავე გემო აქვს, მაშინ თქვენი სასმელი მზადად შეიძლება ჩაითვალოს!
ნაბიჯი 10
მზა სასმელი მოათავსეთ გრილ ადგილას, მაგალითად მაცივარში. თუ ბუზის გემო არ არის საკმარისად ტკბილი თქვენთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან ქვაბში ან თითოეულ ნაწილზე ცალკე.
