ძნელი წარმოსადგენია სასმელი კომბუჩას სასარგებლო თვისებებით. დუღილის შედეგად მიღებული, მას წითელი კვას გემო აქვს. სასმელი განსაკუთრებით აქტუალურია სიცხეში, ის მშვენივრად აქრობს წყურვილს და აჯერებს სხეულს სითხით.
Ეს აუცილებელია
- ფოთოლი ან გრანულირებული ჩაი
- გრანულირებული შაქარი
- კასეროლი 3 ლიტრი მოცულობით
- 3 ლიტრიანი ქილა
- გაზი ან პატარა საცერი
- მედუსომიცეტი (კომბუჩას სამეცნიერო სახელი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ჩაის ფოთლები ქვაბში, 3-4 ს.კ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი, მწვანე და კიდევ ხილის ჩაი. თუ არ არის ნაყარი ჩაი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 3-4 ჩაის პაკეტებით. თუ შავ ჩაის დაუმატეთ მწვანე ჩაის 1/4, სასმელი უფრო შემკვრელი აღმოჩნდება. შემდეგი, დაამატეთ 10-12 სტადიის. გრანულირებული შაქარი, შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დუღილის შემდეგ ჩაი უნდა დატოვონ 5-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩაის გაცივების შემდეგ ჩაასხით სუფთა 3 ლიტრიან ქილაში, ჩაის ფოთლები არ უნდა მოხვდეს ქილაში, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილი ბადე.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ კომბუჩა თბილი წყლით. განათავსეთ იგი ქილაში, გადააფარეთ სუფთა გაზი და გააჩერეთ 4-5 დღე. ქილა შეინახეთ მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
ხელახლა მწიფებისას, ქილაში შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით მზა სასმელი, დუღილის პროცესი უფრო სწრაფად წარიმართება და სასმელი მზად იქნება 2-3 დღეში.
