პირველად ტაივანის კუნძულის მაცხოვრებლებმა შეიტყვეს Bubble ჩაის სასმელის შესახებ. თავდაპირველად სასმელი ხილის სიროფის და ჩაის ნაყენი კოქტეილი იყო. მოგვიანებით, რეცეპტს ტაპიოკას ბურთულებიც დაემატა. 90-იან წლებში სასმელმა დაიპყრო ამერიკა, ხოლო 2010 წელს - ევროპა და მაკდონალდსის დიაპაზონშიც კი მოხვდა.
ჩაის არჩევა
სასმელის საფუძველია ჩაი, რომლის მოსამზადებლად ოთხი ჯიში გამოიყენება. კლასიკური ჩინური მწვანე ჩაი - მწვანე ფხვნილი მზადდება დენთის ტექნოლოგიის გამოყენებით. მას აქვს დელიკატური არომატი, ინფუზიის მკაფიო ყვითელ-მწვანე ფერი და მწვანე ჩაის კლასიკური გემო. სასმელს ამზადებენ 70-80 გრადუს ცელსიუსის ტემპერატურაზე 1-2 წუთის განმავლობაში.
მწვანე ჩაი ჟასმინით ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში. მისმა დახვეწილმა სურნელმა იგი ბუშტის ჩაის ყველაზე პოპულარულ ბაზად აქცია. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში 75-80 გრადუსი ცელსიუსით.
შავი ჩაი ბერგამოტით - Earl Grey– ს აქვს მდიდარი არომატი და დახვეწილი გემოვნება, ამიტომ იგი კანონიერად იკავებს წამყვან პოზიციას მთელ მსოფლიოში. მწიფდება 99 გრადუს ცელსიუსზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
თუ რძიანი კარამელის ტკბილი არომატი გირჩევნიათ, შეარჩიეთ Milk Oolong, რომელსაც ამზადებენ 70-80 გრადუს ცელსიუსზე 1-2 წუთის განმავლობაში.
ბუშტის ჩაის ტოპინგები
Tapioca არის ბუნებრივი მცენარეული ბურთი, რომელიც მზადდება კასავის ფესვის ფქვილისგან. Tapioca არის კლასიკური Bubble Tee დანამატი, ბურთულები ძალიან ჯანმრთელია, გამდიდრებულია B ვიტამინებით და მაგნიუმით.
წვენის ბურთები არის ბურთები, რომელშიც წვენია. ჭურვი მზადდება წყალმცენარეების ექსტრაქტისგან, რომელიც ხელს უშლის თირკმელებისა და ნაწლავების დაავადებებს, ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მურაბის ბურთები - ბურთები შიგნით მურაბით.
ბუშტის ჩაის რეცეპტები
ჩაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ტაპიოკა მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ თანაბრად ჟელე არ იქნება. დატოვეთ ბურთები გასაგრილებლად. მოამზადეთ და შეაგრილეთ ჩაი, დაამატეთ რძე და შაქარი გემოვნებით. ჩაასხით სითხე სათვალეებში, თითოეულში ტაპიოკას ბურთულებით. მიირთვით ჩაის კოვზით ან ფართო ჩალებით.
"ხილის სამოთხის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 ჭიქა უხეში შაქარი;
- 1/2 ჭიქა ტაპიოკას ბურთები;
- 2 ჭიქა უხეში შაქარი;
- 1 ჭიქა დამსხვრეული ყინული;
1 ჭიქა მსხვილად დაჭრილი მანგო
- ¾ ჭიქა ქოქოსის რძე;
- ¼ ჭიქა ძროხის რძე;
- 2 ჩაის კოვზი ცაცხვის წვენი.
ჩაასხით ქვაბში 0,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოდგით გაზქურიდან. სხვა ჭურჭელში, ადუღეთ 1 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ ტაპიოკას ბურთულები, მოხარშეთ ისე, როგორც მითითებულია ინსტრუქციაში. შეუთავსეთ ბურთულები შაქრის სითხეს და შედგით მაცივარში. ტაპიოკას ბურთულები გაანაწილეთ სათვალეებში. ათქვიფეთ ყინული, მანგო, ქოქოსის რძე, ცაცხვის წვენი და რძე. მიღებული ერთგვაროვანი პიურე კარტოფილი დაამატეთ ჭიქას ბურთულებით. მიირთვით ფართო ჩალით.
მარწყვის ბუშტის ჩაი:
- 0.5 ლიტრი სასმელი მარწყვის იოგურტი;
- 100 გრ მარწყვი;
- ყინულის კუბები;
- ტოპინგები.
შეუთავსეთ მარწყვი იოგურტს, აურიეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება. გემოვნებით დაამატეთ თაფლი ან შაქარი, ჩაასხით ჭიქებში, მოაწყვეთ ყინულის კუბები და ტოპინგები. მიირთვით მოხარშვისთანავე.
ბუშტის ჩაი ხილის წვენით და რძით:
- 1 ჭიქა მწვანე ჩაი;
- 2 ჩაის კოვზი რძის ფხვნილი;
- 2 ჭიქა ყინულის კუბურები;
- 2 ჭიქა მსხლის ან მანგოს წვენი;
- 1/2 ჭიქა ტოპინგები.
ჩაასხით ჩაი და რძის ფხვნილი ბლენდერში. ათქვიფეთ 1 წუთი, დაუმატეთ ხილის წვენი, ყინული და ტოპინგები.
