რძის სარგებელი უკვე დიდი ხანია დაამტკიცეს მეცნიერებმა, რომლებმაც შეისწავლეს მისი შემადგენლობა და დაასკვნეს, რომ ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სხვადასხვა მიკროელემენტებსა და ბევრ ვიტამინს. ამასთან, არსებობს მოსაზრებები ამ პროდუქტის საშიშროების შესახებ. ზოგიერთი ადამიანისთვის მართლაც საზიანოა რძის დალევა, მაგრამ თუ არ არსებობს ალერგია, ლაქტოზას აუტანლობა და საჭმლის მონელების პრობლემები, ეს არ შეიძლება იყოს საზიანო.
რძის სარგებელი
რძის სარგებლობა აიხსნება მისი ქიმიური შემადგენლობით: ის შეიცავს ორასამდე სხვადასხვა ნივთიერებას. ეს არის ამინომჟავები, ცხიმოვანი მჟავები, რძის შაქარი, ლაქტოზა, მთელი რიგი მინერალები, ვიტამინები, ფერმენტები და სხვა ორგანული ელემენტები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა სხეულზე.
რძე შეიცავს ოცამდე სხვადასხვა ამინომჟავას - ცილის წყაროებს. უფრო მეტიც, ამ პროდუქტში ისინი გაწონასწორებულია ისე, რომ თითქმის მთლიანად შეიწოვება. ამიტომ, რძე ცილების შემცველობით არ ჩამოუვარდება კვერცხის ცილას, რომელიც ამ თვალსაზრისით ყველაზე ძვირფას პროდუქტად არის აღიარებული.
რძის ტიპის მიხედვით, მისი შემადგენლობა შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ მსგავსი. ასე რომ, ნებისმიერი ძუძუმწოვრის რძეში არის მიკროელემენტების მთელი ნაკრები, რომელსაც კალციუმი აქვს სათავეში. იგი ასევე შეიცავს ფტორს, მაგნიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, იოდს და სხვა ნივთიერებებს. მათი უმეტესობა კარგად შეიწოვება ადამიანებმა. რძე მდიდარია A, B, D ვიტამინებით, განსაკუთრებით რიბოფლავინით, რომელიც მონაწილეობს ნახშირწყლებიდან და ცხიმებიდან ენერგიის გამომუშავებაში.
შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს რძის სასარგებლო თვისებების აღწერას. იგი ამცირებს არტერიულ წნევას, ამიტომ იგი შესაფერისია ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, ის ეფექტურად ებრძვის უძილობას და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას გარკვეული ამინომჟავების წყალობით, ხელს უწყობს იმუნოგლობულინების გამომუშავებას და ამიტომ ეხმარება გაციებას. ეს იდეალური პროდუქტია ოსტეოპოროზით დაავადებულთათვის, რომელშიც კალციუმი ირეცხება ორგანიზმიდან. რძე ეხმარება შაკიკს, ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, კურნავს გულძმარვას, გასტრიტს და წყლულებს. იგი ამცირებს შაქრიანი დიაბეტის ალბათობას და შეუძლია სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლაც კი. განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის რძის დალევა: იგი შეიცავს ყველა ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ზრდისა და განვითარებისათვის და ბავშვის ორგანიზმი მას უკეთ ითვისებს.
რძის დაზიანება
რძე თავისთავად არ არის საზიანო, ის მხოლოდ ჯანმრთელ ადამიანს სარგებლობს ნორმალური მონელებით. მაგრამ არსებობს რამდენიმე დაავადება და დარღვევა, რომლებშიც ეს პროდუქტი შეიძლება საშიში გახდეს. მაგალითად, რძე არ უნდა დალიონ ლაქტოზას - რძის შაქრის დაქვეითებული ასიმილაციის მქონე ადამიანებმა. მათ არ გააჩნიათ ან იმყოფებიან არასაკმარისი რაოდენობით ფერმენტების, რომლებიც ამ ნივთიერებას შლიან. ამიტომ, რძის და სხვა საკვების მიღება ლაქტოზასთან ერთად იწვევს საჭმლის მონელებას.
რძე ზრდის თირკმელებში ქვების წარმოქმნის რისკს, თუ ადამიანს აქვს ამის მიდრეკილება. ამ დაავადებისკენ მიდრეკილება მემკვიდრეობით გადადის, ფოსფატის ქვები თირკმელებში ილექება და რძე ამ პროცესს ამძაფრებს.
არასასურველია ბევრი რძის მიღება მოხუცებისთვის, რადგან მისი რეგულარული მოხმარება იწვევს გარკვეული ლიპოპროტეინების დაგროვებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზის განვითარება. ექიმები გვირჩევენ, რომ 55 წლის შემდეგ მიიღონ არაუმეტეს 300 გრამი დღეში.
